Cómo hacer frijoles refritos Pinto

November 10

Cómo hacer frijoles refritos Pinto


Si usted nunca ha tenido la cosa real antes, la sabrosura de esta versión hecha en casa le sorprenderá. Rinde 8 porciones.

Instrucciones

1 Cómo hacer frijoles refritos Pinto

Inspeccionar las judías pintas con cuidado al colocar 1/2 taza de frijoles a la vez en un plato y descartando cualquier piedras o granos malos.

2 Coloque los frijoles en un colador y enjuague con agua fría.

3 Ponga los frijoles y 8 tazas de agua en una olla grande y llevar a ebullición. Retire la espuma gris que llega a la superficie como el cuecen habas.

4 Bajar el fuego a medio, agregue la cebolla y dejar que los frijoles a fuego lento durante 30 minutos con rapidez.

5 Añadir la sal y el orégano y continuar a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que los frijoles son muy suaves.

6 En una sartén grande de hierro fundido o una cacerola de fondo grueso, calentar una cucharada de manteca de cerdo, grasa de tocino o aceite de canola a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir una taza de los granos y su jugo.

7 Cómo hacer frijoles refritos Pinto


El uso de un machacador de papas, puré los frijoles en la olla mientras se fríe. Los granos deben tener una consistencia bastante suave con pequeños trozos de habas enteras aquí y allá.

8 Cómo hacer frijoles refritos Pinto


Coloque los frijoles en un recipiente grande, pesado y añadir una pizca de sal y un poco de queso. Repita con el resto de los frijoles y queso.

Consejos y advertencias

  • Manteca de cerdo o tocino goteos proporcionan el mejor sabor de estos granos, pero el aceite de canola harán en caso de apuro.

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