Procedimientos de aislamiento plataforma de base para un horno de la pizza

Instalación de aislamiento entre un piso del horno y su plataforma de base es un paso importante en la protección de la postura del horno. Una mampostería horno de leña imparte un sabor ahumado a la pizza mientras que el calor retenido en el piso del horno puede crear una corteza crujiente.

Horno de leña

Un moderno horno de leña para pizzas es una hecha de ladrillos refractarios o de hormigón refractario. Una chimenea se coloca en la parte delantera del horno y un pequeño incendio se inicia cerca de la parte trasera. Debido a los efectos aislantes de la albañilería, un pequeño fuego puede producir un horno muy caliente. Estas altas temperaturas son deseables para la cocción de la pizza tradicional.

Tipos de aislamiento

Debido a que un horno de pizza puede crear temperaturas extremadamente altas, se recomienda que utilice una tabla o ladrillo aislante de fibra cerámica. Este tipo de producto puede soportar temperaturas de 1.000 a 1.800 grados Celsius.

losa de cimentación

El recinto del horno debe ser apoyado por un fuerte bloque de hormigón o cimientos de concreto fundido. Una losa de hormigón de malla de alambre de 6 pulgadas reforzada debe descansar en la parte superior de la fundación.

Procedimiento de aislamiento

Coloque la placa aislante de fibra cerámica en la parte superior de la plataforma de concreto de 6 pulgadas, a continuación, colocar el piso del horno en la parte superior del aislamiento y continuar la construcción de la bóveda del horno.