Cómo cocinar la carne de vaca asada Round Top Pot
El asado redondo superior se corta desde la parte superior interna de la pata trasera del animal. Es un corte sabrosa del músculo redondo superior. El asado tapa redonda también se conoce como un asado grupa. Estofado o una olla de tostado es el método preferido de cocinar porque el asado ronda es un poco duro a menos que se cocina lentamente con una tapa ajustada y una pequeña cantidad de líquido. El asado cocinado talla muy bien, produciendo, rodajas de sabor completo.
Instrucciones
1 Coloque la carne en una sartén grande o un horno holandés con una pequeña cantidad de aceite de oliva a fuego medio. Poco a poco el asado marrón en todos los lados.
2 Reservar la grasa, si se desea. Sazonar con sal y pimienta o con sus preferencias personales para su uso como salsa o una salsa.
3 Temporada de la carne al gusto. Añadir 1/2 de una copa de vino o caldo a la sartén asador. Cubra la cacerola con una tapa de cierre hermético para contener el vapor que va a generar.
4 Coloque la bandeja de horno de tostación en el estante medio del horno y cocine a 300 grados Fahrenheit. La temperatura interna de la carne debería alcanzar al menos 135 grados Fahrenheit cuando se inserta el termómetro en la parte más gruesa de la carne. En general, un asado, que es de 1 pulgada a 1-1 / 2 pulgadas de espesor debe tomar de dos a tres horas para hacer.
Consejos y advertencias
- Use un termómetro de carne que puede permanecer insertada en la carne durante el proceso de cocción.
- Mientras que la carne esté hirviendo, comprobar el nivel de líquido en el tostador y reponer si es necesario.
- Utilice la cerveza, el vino o caldo para reponer el líquido para añadir más sabor.
- Añadir las patatas y las zanahorias durante la segunda mitad del proceso de cocción.
- Siga todos los procedimientos de saneamiento durante el proceso de preparación. Desinfectar la tabla de cortar, utensilios y zona de trabajo con una toalla limpia y una solución de cloro de uso doméstico 1 parte a 9 partes de agua.