Alternativas a antiadherentes Pans & superficies de cocción

June 2

Alternativas a antiadherentes Pans & superficies de cocción


Aunque es popular desde hace muchos años, sartenes antiadherentes y superficies, como los moldes recubiertos con teflón puede causar problemas de salud a partir de los gases cuando se calienta por encima de las altas temperaturas. servicio de salud de la Universidad de Columbia llamado "Pregúntale a Alicia" estados "Estos vapores puede causar una enfermedad similar a la gripe, con síntomas que incluyen opresión en el pecho, tos leve, náuseas y sudores. Se llama la fiebre por vapores de polímeros, y es raro." Alternativas a las superficies antiadherentes pueden proporcionar formas más seguras de preparar los alimentos.

Hierro fundido

Como una alternativa asequible de larga duración a antiadherente sartenes, cacerolas de hierro fundido adquieren una superficie antiadherente después de sazonar la sartén. Cuando la temporada una sartén de hierro fundido, se calienta el aceite vegetal como el aceite o manteca de cerdo en ella para que el aceite entra en los poros, creando una superficie libre de palo. El petróleo también mantiene la sartén de hierro se oxide. Evitar el agua de remojo o almacenar los alimentos en una sartén de hierro fundido, ya que elimina la superficie sazonada y puede oxidar la sartén. En estas situaciones, se puede empezar de nuevo por volver a sazonar la superficie de hierro con aceite. Raspar y lavar el óxido de la sartén, el aceite, y luego cocer en el horno. No es necesario seguir añadiendo aceite una vez sazonado - la comida mantendrá deslizamiento de la sartén. A medida que pasa el tiempo, la sartén de hierro va a seguir mejorando, con una duración de generaciones.

cacerolas de hierro fundido tardan más en calentarse y enfriarse, pero los alimentos se cocinan más uniformemente que muchos tipos de sartenes, lo que los populares entre los chefs. Otras razones para elegir las cacerolas de hierro fundido como su sartén antiadherente de elección incluyen los beneficios para la salud de la adición de hierro a su cuerpo y el hierro ayuda al medio ambiente como un producto reciclable al 100 por ciento.

(Ver referencia 1)

El aluminio anodizado duro

Considere la posibilidad de aluminio anodizado duro como una alternativa antiadherente. Estas sartenes conducir el calor, así como lo hace de aluminio pero tienen una superficie tratada electrónicamente, haciéndolos durable y duro. aluminio anodizado duro resistente a las que se pega en lugar de tener una superficie antiadherente. Engrasar la superficie realmente causa alimentos se peguen a la sartén. Utilice sólo un poco de aceite o sin aceite al cocinar. Mantenga las cacerolas de aluminio anodizado limpio. Además, utilizando estas ollas requieren a evitar el uso de utensilios afilados o de metal, tal como lo haría con las cacerolas de teflón.

utensilios para hornear de silicona

Cuando los fabricantes hacen utensilios para hornear de silicona, al uso del silicio - un elemento natural que se encuentra en la arena, cuarzo y roca - luego se mezcla con otras sustancias, convirtiendo la silicona resultante en una, caucho sintético resistente al palo. utensilios para hornear de silicona permite que los alimentos horneados que se resbale, similar a una superficie antiadherente. Aunque no se puede cocinar con utensilios para hornear de silicona a fuego directo en su tapa de la estufa, se puede hornear en ella en las temperaturas del horno hasta 500 grados F. Compra con silicona de calidad para sus necesidades de cocción. Kate Heyhoe, editor fundador del galardonado sitio web, El Gourmet Global y autor del libro "Cocinar Verde: cómo disminuir su huella de carbono en la cocina", escribe, "La Administración de Alimentos y Medicamentos considera silicona de grado alimenticio puro seguro, sin embargo, las marcas más baratas añadir cargas a granel (pellizcar y retorcer un área plana de la silicona, y si se vuelve blanco, tiene rellenos en ella) ".


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