Cómo Deshidratar frutas y verdura Usar el sol

Deshidratación de frutas y verduras es una de las formas más antiguas para preservar productos. El proceso de deshidratación de los alimentos elimina la humedad mediante la exposición de los alimentos a las altas temperaturas y el aire en movimiento. El sol es ideal para los albaricoques de secado, higos, uvas, zanahorias, patatas, guisantes y similares. El mejor tiempo para deshidratar frutas y verduras es cuando los niveles de humedad son inferiores al 60 por ciento y las temperaturas están por encima de los 85 grados F (preferentemente cerca de 100 grados F).

Instrucciones

1 Esperar a que un tramo de al menos tres días secos cuando se espera que el tiempo para llegar a 85 grados F o más caliente.

2 Picar las frutas y verduras que desee para deshidratar en pequeños trozos o rodajas finas. Tenga en cuenta que la comida se encogerá una vez que está deshidratado.

3 Coloque la comida en una bandeja de malla (similar a los utilizados para los alimentos o vapor se enfríe productos horneados) hecha de acero inoxidable, plástico o fibra de vidrio con teflón. Asegúrese de que la pantalla es seguro para los alimentos al tacto.

4 Coloque un pedazo de papel de aluminio sobre la superficie en la que se le deshidratando las frutas y verduras. Coloque un bloque de cemento en ambos lados de la hoja de papel de aluminio para mantenerlo en su lugar.

5 Coloque la bandeja en el par de bloques de cemento para elevarlo del suelo y permitir el movimiento del aire. El reflejo del sol en el papel de aluminio aumentará la temperatura a la que la comida se está secando.

6 Colocar una gasa sobre las bandejas de comida para proteger las frutas y verduras de ladrones aves e insectos.

7 Llevar la fruta y verdura interior por la noche, y una copia a la mañana siguiente. Continuar este proceso hasta que la comida es adecuadamente deshidratado.

Consejos y advertencias

• Las frutas y verduras con alto contenido de azúcar y ácidos son los mejores para la deshidratación en el sol.
• No intente secar la carne al sol o se pudrirá.
• No coloque alimentos en las pantallas recubiertas con galvanizado metal, cadmio, cobre, aluminio o zinc. Estos metales pueden hacer que la fruta para oxidar, reducir los nutrientes dentro de la comida, y decolorar o corroe la comida.
• Dejando la comida al aire libre en la noche obstaculizará el proceso de secado ya que el aire fresco de la noche puede añadir humedad a los alimentos como el rocío cae.