¿Cómo Para espesar Stroganoff

Strogonoff de carne es una delicia culinaria clásica rusa lleva el nombre de conde Pavel Stroganov, que popularizó esta abundante comida. astillas con sabor de carne se cocinan en una salsa espesa y servido sobre una cama de fideos de huevo o arroz. Lomo a la Stroganoff es bastante fácil de preparar - también se puede combinar sus condimentos favoritos como la salsa Worcestershire o vino blanco y hacer que esta comida sea aún más agradable. O bien, si lo que desea para espesar la salsa, utilizar el almidón de maíz en lugar de harina para espesar la carne stroganoff y crear una cremosa salsa y apetecible.

Instrucciones

1 Rebanada 1 libra de carne magra en finas tiras de 2 pulgadas. Coloque la carne en rodajas en un bol y frotar todo el cuerpo con 1/2 cucharadita. cada una de sal y pimienta en polvo. Ajuste a marinar en el refrigerador por dos horas.

2 Calentar 1 cucharada. de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Saltear las rodajas de carne marinada durante cinco minutos. A su vez las rebanadas a marrón uniformemente en ambos lados. Retire la carne cocida de la cacerola y dejar de lado en un bol.

3 Verter 1 cucharada. de aceite de oliva en la misma cacerola. Añadir 1/4 taza de cebolla finamente picada y saltear hasta que estén blandas. Mezcle 1 libra de champiñones en rodajas, espolvorear 1/4 cucharadita. nuez moscada en polvo y 1/2 cucharadita. se seca en polvo albahaca. Cocine durante otros cinco minutos.

4 Devolver los trozos de carne cocinados a la sartén y mezclar bien con los demás ingredientes. Vierta 1 taza de yogur bajo en grasa natural o crema agria, revuelva suavemente y cocine por tres minutos.

5 En un recipiente aparte, mezcle 3 cucharaditas. de almidón de maíz con 1/4 taza de agua caliente para preparar una pasta semisólida. Se agita la maicena bien para disolver completamente y evitar que la formación de grumos cuando se mezcla con la salsa.

6 Añadir la pasta de almidón de maíz a la sartén, revolviendo lentamente para que se funda por completo con la salsa. Cocine a fuego lento durante tres minutos, retirar del fuego y servir caliente.

Consejos y advertencias

• También puede espesar la carne stroganoff aumentando proporcionalmente la cantidad de yogur.