Hornear almejas con maíz y algas

Una almeja cuecen probablemente debería ser una llamada de vapor de almeja, ya que así es como las almejas y otros ingredientes se cocinan, pero de alguna manera un vapor de almejas simplemente no tiene el cachet derecha. Los primeros peregrinos en Massachusetts encontraron los indios al vapor las almejas a las brasas y las algas y la tradición de la almeja cuecen nació. Mientras que usted está cocinando las almejas y el maíz, el tiro en algunas patatas, cebollas y se convierte en vapor a lo largo también. Y no se olvide la mantequilla derretida para mojar.

Clamando por almejas

No todas las almejas es adecuado para una almeja cuecen. Cuanto mayor sea la almeja, por lo general el más duro que es. almejas Quahog son mejores cuando pequeña. Pequeños cuellos son los quahogs más pequeños, al lado viene almejas cherrystone. Cualquier almeja más grande de 4 pulgadas de diámetro no deben ser utilizados para una almeja cuecen como la carne es muy duro. Estos son los más utilizados en la sopa de pescado. almejas Ipswich, también llamados almejas de caparazón blando, son otra variedad de almeja que se lleva bien para hornear o cocer al vapor. Remojar las almejas en agua con sal durante una hora o así antes de vapor por lo que la almeja se deshace de la arena en su estómago. Tire a la basura cualquier almeja que no se va a cerrar.

Preguntas sobre el maíz

El más fresco es el maíz dulce, mejor. Lo ideal sería una parada en un mercado de agricultores para comprar maíz que fue recogido no más de hace unas horas, pero eso no es generalmente posible. Tanto así vapor de maíz amarillo y blanco. Yellow tiene un sabor de maíz más profundo, mientras que el blanco es un poco más dulce. Varias variedades de maíz, como la casualidad, la revelación y la miel n 'perlas tienen lo mejor de ambos mundos con ambos núcleos blancas y amarillas en la misma mazorca. Mantenga las cáscaras en el maíz, pero eliminar las sedas. Doble la cáscara de la espalda y frotar las sedas con agua corriente, luego doblar las hojas de copia de seguridad y todo el maíz.

En la playa

En la playa, las algas, rocas y tal vez incluso la madera están en la lista para un picnic. Cavar un hoyo en la arena que está a punto de un pie de profundidad. Cubrir el fondo de la fosa con piedras. Rellenar con la madera y la luz. Espere hasta que el fuego se quema y sólo las brasas quedan. Las rocas que recubren la boca va a ser muy caliente y eso es lo que cocina las almejas y maíz. Yacía en 6 pulgadas de seaweed.You enjuagado probablemente lo encuentra varado en la orilla. El enjuague en agua del océano está muy bien. El alga marina debe comenzar inmediatamente a vapor.

En caja o en bolsas

Tienes la opción de cocinar las almejas, maíz y otros ingredientes en cajas o bolsas de alambre gasa. Hacer que las cajas usted mismo mediante el cableado de malla juntos estrecha o comprar las cajas. La otra alternativa es atar a cada porción de los ingredientes en una bolsa de doble potencia de gasa. Las bolsas o cajas se colocan en la parte superior de las algas. Otra capa de algas va en la parte superior de las cajas o bolsas de almejas y maíz. Cubra con una lona para mantener el vapor.

ir Asada

Cavar un hoyo, el forro con rocas, construyendo el fuego y esperar a que se queme requiere tiempo y un poco de esfuerzo. Ponga su parrilla para trabajar en su lugar. Las algas son comercialmente disponible si usted no tiene acceso a ella a nivel local. Trate de sitios en línea que se incluyen los suministros clambake, almejas y langostas vivas. Construir un fuego en la parrilla. Dejar que se queme hasta brasas. Sentar las algas en la parte superior de la rejilla de la parrilla. En este caso, puede sentar las almejas y maíz directamente sobre las algas o ponerlos en bolsas de estopilla. Cubrir con más algas. Cierre la tapa y deje que los vapores de vapor.