Puede usted hacer sopa de pollo con las piernas y muslos?

las tasas de sopa de pollo de alta en la lista de alimentos de la comodidad, lo que se refleja en sus muchas variantes enlatados. Al igual que con la mayoría de alimentos preparados, sin embargo, hecho en casa es superior, ya que le permite controlar exactamente lo que entra en su sopa. Si se parte de cero, tiene la opción de utilizar un pollo entero o cualquiera de sus partes, como todos producen una acción igualmente rica que sirve como la base para cualquier otro ingrediente que utiliza.

Anatomía de pollo 101

Un pollo entero comprende un pecho, las piernas y las alas, y cada parte se puede subdividir en unidades más pequeñas. Toda una pierna, también llamado un cuarto, se compone de un muslo y el muslo que dan cuenta de más o menos una cuarta parte del peso de la carne de toda ave. La carne del muslo de pollo y el muslo se forman en torno a dos huesos separados que se conectan en una articulación a medio camino arriba de la pierna. Si usted compra piernas enteras o cuartos, que son fáciles de separar en esta articulación de flexión por ellos todo el camino en la otra dirección hasta que oiga acoplarse a presión. A continuación, puede utilizar un cuchillo afilado para cortar a través de la piel y los tendones, o puede dejar los cuartos enteros para hacer un caldo con.

arañazos gallina

Usted puede hacer sopa de pollo usando las piernas y los muslos de varias maneras. El que más tiempo requiere es que sea completamente desde cero, utilizando las piezas de pollo para hacer una acción. Cuando se hace el pollo, el stock se cuela y el pollo desmenuzado y dejar de lado. Las verduras se cuecen en el caldo caliente y la carne de pollo se devuelve a la olla hacia el final del tiempo de cocción, junto con fideos o arroz. Se puede omitir el paso de stock de decisiones y el uso de restos de muslo y pierna de carne añadido stock vende en las tiendas a lo largo de con otros ingredientes.

Potenciador del sabor

carne de pollo oscura tiene un sabor más fuerte y Garnier que la carne blanca y contiene más grasa, lo que resulta en un caldo rico, más sabrosa. Asar las piernas y muslos de pollo con la piel añade aún más sabor a la sopa, mientras que la acción se le haga ningún condimentos utilizados durante el tostado, así como la riqueza de la piel tostada. Si el uso de partes de pollo sin piel, ellos frotar con aceite de oliva y sazonar generosamente antes de la cocción, ya que esto produce una textura crujiente en el exterior de la carne, que también añade sabor a la pasta.

enfoque saludable

Al hacer sopa de pollo a partir de cero, hay dos formas de eliminar el exceso de grasa liberada durante la cocción. Puede rozar la grasa líquida de la parte superior de las acciones mientras se cocina, o puede quitar la carne y refrigere el caldo colado. A medida que se enfría, una gruesa capa de grasa congelado sube a la superficie, y esto se puede quitar fácilmente, dejando sólo pura caldo, relativamente libre de grasa atrás. Se puede mejorar el sabor de los caldos preparados con las piezas de pollo con caldo de lata comprado en la tienda o con cubitos de caldo. Si el uso de cubos de caldo - que son muy altos en sal - asegúrese de ajustar la cantidad de sal que se agrega a la acción.