Cómo hacer tamales dulces

Muchas recetas de tamales dulces son complicados y difíciles de seguir, pero éste es fácil. Se utiliza una mezcla de masa de harina que se puede comprar en los mercados de comida mexicana y en algunos supermercados, también.

Instrucciones

Preparación

1 Traiga una olla grande de agua a ebullición y luego se apaga el fuego. Sumergir las hojas de maíz en la olla y luego en remojo durante 1 hora.

2 Batir la manteca y la sal hasta que esté suave y esponjosa.

3 Añadir la mezcla de masa de harina y agua a la manteca de cerdo añadir en pequeñas porciones, alternativamente, batiendo bien después de cada adición.

4 Añadir el polvo de hornear, el azúcar morena, la nuez moscada y la canela y batir bien para combinar.

Montaje de los tamales

5 Escurrir las hojas de maíz y secar ligeramente.

6 Extender una hoja de maíz y colocar 2 cucharaditas. de la masa en el centro.

7 Extender la masa hasta formar un rectángulo de 3 pulgadas-por-2. El borde derecho del rectángulo casi debe cumplir con el borde derecho de la cáscara.

8 Espolvorear 1 cucharadita. cada una de las nueces y las pasas longitudinalmente por el centro del rectángulo de masa.

9 Doble el borde derecho de la cáscara hacia el centro del relleno luego doblar el lado izquierdo para permitir que más de la cáscara para envolver alrededor.

10 Doble el extremo superior de la cáscara sobre el extremo inferior.

11 Corbata de lazo alrededor del centro de la tamal para asegurarla.

Cocinar los tamales

12 Coloque una rejilla de 2 pulgadas por encima del agua hirviendo suavemente en un vapor.

13 Coloque los tamales en el estante pliegan hacia abajo.

14 Tapar y de vapor durante 2 horas.

15 Prueba para ver si están listos abriendo 1 tamal. Cuando se cocina el tamal debe ser firme y salir de la cáscara con facilidad.

Consejos y advertencias

• Pesar las hojas de maíz abajo con una placa para asegurarse de que están completamente sumergidos.
• Una vez que ha añadido alrededor de 1 taza de agua, prueba de la masa. Para probar, añadir una pequeña bola de masa de agua si la masa flota, ya está listo. Si se hunde tendrá que añadir más agua, pero lo hacen en cantidades muy pequeñas y de ensayo después de cada adición.
• Evite llenar en exceso los tamales para asegurarse de que la envoltura permanece cerrada.
• Una olla de 4 cuartos funciona bien si usted no tiene un barco de vapor.
• Evitar el hacinamiento de la cesta de vapor y asegurarse de que cada tamal tiene una pequeña cantidad de espacio a su alrededor, ya que va a expandirse mientras se cocinan.