Las ideas de carne

En una época de la alimentación consciente, carne de res sufre de vez en cuando de una mala reputación. Todas las proteínas deben consumirse con moderación, pero el USDA identifica 29 cortes de carne que califican como magra. Un 3,5 oz sirviendo de ciertos cortes de carne tiene menos de 10 g de grasa, que es menor que muchos cortes de carne de cerdo o incluso pollo. Ya sea que elija cortes de carne que contribuyen a una dieta saludable o si desea disfrutar de un gran chorro jugoso bistec, hay un número de maneras de prepararlo.

Francia

Los franceses son conocidos por su paleta minimalista cuando se trata de cocinar. A pesar de que sin duda celebran platos complejos, es la incorporación de algunos ingredientes de alta calidad que caracteriza a su cocina. Lomo a la pimienta es un plato de carne francesa clásica que fácilmente se crea en la cocina de su casa con una sartén y alimentos básicos tradicionales. A 6 a 8 oz. lomo o filete del club se asperja generosamente con pimienta molida gruesa que se dio unos golpecitos en el sector de la carne. La carne se cocina a fuego medio-alto hasta que llega al punto de cocción deseado y luego cubierto con una generosa porción de mantequilla. Si quieres vestir a su carne un poco más, si la parte superior con una mezcla de Worcestershire, jugo de limón, el coñac, el perejil y el cebollino al gusto.

Méjico

Si la especia es lo que hace cosquillas a su lengua, a continuación, los sabores embriagadores de México están seguros de satisfacer lo que se le antoja. No arrojar lejos de la especia cuando se prepara una "carne asada" plato Mexcian tradicional, que es un filete marinado en especias sabrosas. chiles guajillo ennegrecidas se mezclan con dientes de ajo, el orégano, la pimienta, el comino, aceite de oliva, caldo de carne, el vinagre y el azúcar para crear un adobo sabor de la carne. La carne es asada a la parrilla o al punto de cocción deseado y luego rematado con un montón de cebollas asadas y el cilantro picado.

Argentina

El país de Argentina es conocida por su industria ganadera y sus filetes de firma de estilo gaucho con salsa chimichurri. Un solomillo o lomo tradicional se rocían con una salsa chimichurri durante el asado. Chimichurri está hecha de porciones generosas de cilantro o perejil pulsadas en una licuadora o procesador de alimentos con ajo, sal y pimienta, cayena o chile copos, el orégano, la cebolla, aceite de oliva, vinagre de vino tinto y jugo de limón. La carne se corta en tiras y luego se sirve en pan crujiente caliente o una barra de pan.

Italia

Bistec no es un plato que se encuentra con frecuencia en las mesas italianas. El ganado se cría para ser animales de trabajo y, como resultado, viven más tiempo que los bovinos criados específicamente para la carne de vacuno. Como consecuencia, la carne de vaca italiana puede ser dura o fibrosa, y se hizo comestible por un proceso de estofado o guisado. En ocasiones, sin embargo, un filete se golpeó bastante finas para ablandar la carne y extraer el sabor, y luego a la sartén con un "Trieste" de aceite de oliva mezclado con ocho o 10 dientes de ajo finamente picado, la pimienta, el perejil y el caldo de carne. Una vez que la carne se cocina hasta el punto deseado, éste se retira de la sartén y se incrementa el calor para reducir el "Trieste" a una consistencia de jarabe que se vierte sobre la carne antes de servir.