La Crema para Mi tiramisú es demasiado acuoso

April 20

La Crema para Mi tiramisú es demasiado acuoso


Tiramisú, un decadente, cremoso, postre con sabor a café se compone de capas de crema pastelera rica separados por las galletas de café LADYFINGER empapado. recetas tradicionales, requieren para espolvorear la parte superior con una capa de cacao sin azúcar, pero algunos pasteleros van un paso más allá y añaden una capa de ganache. Cuando usted está tratando de hacer tiramisú en casa, es posible que tenga un problema con la crema líquida, lo que convierte a toda la postre en una pasada desorden.

Reducir en el café

Si la crema es sólo un poco demasiado delgada, las lenguas de gato deben absorber el exceso de líquido. Si los ladyfingers ya están saturados de café, que no será capaz de absorber la humedad de la crema. En su lugar, se dará a conocer poco a poco el café en la crema, lo que hace aún más acuosa. Para solucionar este problema, sumerja los bizcochos de soletilla en el café por tan sólo unos segundos. Si quieres un sabor a café fuerte, mezcla de café espresso en el instante de cacao sin azúcar que usted va a polvo en la parte superior.

Relajarse

Si, como usted está montando su tiramisú, la crema parece un poco demasiado acuosa, tenga en cuenta que será firme hasta que se pone. La mayoría de las recetas tiramisu llaman para permitir que el postre montado para enfriar en la nevera durante varias horas o toda la noche. Esto dará el tiempo lenguas de gato para absorber algo de la humedad. Chilling también ayuda a la grasa de la crema a solidificar, dando a la crema una textura más firme.

Ingrediente secreto: Gelatina

La crema de tiramisú es realmente un flan básica. La adición de gelatina a la mezcla de mascarpone y crema va a absorber el exceso de humedad en la crema y producir un flan más firme cuando se pliegue en las yemas de huevo batida. Para usar la gelatina con éxito, asegúrese de "florecer" la gelatina durante unos minutos antes de añadir a la crema. Calentar una pequeña cantidad de la crema y espolvorear un sobre de gelatina en polvo sobre ella. Deje que este reposar hasta que la gelatina es suave, a continuación, mezclar la gelatina y la crema dentro de la crema restante y continúe con su receta de tiramisú. flanes de gelatina espesada deben relajarse para lograr su firmeza final, que funciona bien con una receta de tiramisú.

Ingrediente secreto: Almidón

Si usted ha tenido problemas antes con crema acuosa, considere agregar 1 cucharada de almidón de maíz por 1 taza de crema de leche justo antes de Whip It. El almidón puede absorber parte del líquido en la crema, haciendo una crema batida más estable más firme. Esto proporcionará una estructura adicional cuando se pliegue en la crema de mascarpone y las yemas de huevo batida, la prevención de la crema última se convierta acuosa.


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