Cómo hacer sopa de frijoles arándano

March 20

Esta sopa de invierno abundante es el complemento ideal para el frío y una auténtica delicia italiana. Sirve a seis personas.

Instrucciones

1 Coloque un puñado de frijoles en un plato grande y recoger a través de ellos cuidadosamente, eliminando cualquier rocas, fragmentos o restos de frijol. Repita hasta que todos los granos se han recogido más.

2 Coloque los frijoles en un colador grande y enjuagar bien con agua fría. En una olla grande, agregue los frijoles y suficiente agua fría para cubrir por 2 pulgadas.

3 Llevar la olla a hervir a fuego alto. Dejar hervir durante 3 minutos y luego reducir el fuego a medio.

4 Retire la espuma gris que llega a la superficie durante este período. Añadir la cebolla, la zanahoria, la sal y la hoja de laurel.

5 Deje que los granos de cocinar por 1 hora o hasta que son bastante suaves. Escurrir y reservar el líquido de cocción.

6 En una olla grande, calentar el aceite de oliva, panceta y el ajo a fuego medio. Dejar cocer durante 3 o 4 minutos y luego añadir la mitad del líquido de cocción reservado frijol.

7 Añadir la col y papas a la olla y baje el fuego a medio-bajo. Cocine por otros 20 minutos. Las patatas deben ser de curso por este punto.

8 Coloca 1 c. de los granos en un procesador de alimentos.

9 Haga un puré con las habas con la otra mitad del líquido de cocción reservado.

10 Añadir el puré de frijoles a la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

11 Añadir el pimiento y el sabor de los condimentos. Añadir sal adicional si se prefiere. Servir en un bol grande con aceite de oliva virgen extra rociados sobre la parte superior.

Consejos y advertencias

  • granos de arándano se utilizan a menudo en Italia.
  • Esta sopa es aún mejor después de una noche en el refrigerador, si puede esperar.

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com