¿Qué corte del cerdo que se utilizará para pinchos
Una de las maneras más fáciles de cerdo a la barbacoa es hacer brochetas con él cortándolo en cubos, enroscándolo en pinchos y cocinar en la parrilla. Añadido trozos de cebolla, pimientos y champiñones puestos en el pincho entre cada cubo de carne de cerdo dan un sabor extra. Los mejores cortes de carne de cerdo a utilizar para las brochetas son aquellos que son sensibles de forma natural y los que se puede hacer tierna con el adobo derecha.
Lomo de cerdo
lomo de cerdo proviene de dos músculos largos que corren longitudinalmente a ambos lados de la columna vertebral. Es extremadamente sensibles. A menudo, este corte se secciona en pequeños asados de un pie de largo. Estos será hecho en el horno en tan sólo una hora aproximadamente. También se cortan en rodajas, llamados medallones, y se utilizan en las recetas de combinación. Para las brochetas, el lomo está cortado en cubos y se coloca en brochetas con una variedad de verduras y luego cocido brevemente. pinchos de lomo cocinan rápido, en unos 10 minutos más o menos.
lomo de cerdo
El lomo de cerdo es un corte magro de carne que puede ser una opción licitación para brochetas. Para mantener el lomo en cubos se seque demasiado, marinar durante la noche en el refrigerador antes de ensartar. El adobo se hace a menudo con aceite y vinagre y sabores fuertes. Ajo y granos de pimienta son particularmente buenos cuando se incorpora en un adobo brocheta de cerdo. Para acentuar el sabor, un masaje puede ser aplicado justo antes de la cocción.
Paleta de cerdo
Adobado por la ternura, una paleta de cerdo proporciona un montón de grasa para hacer brochetas sabrosa. Obtener un tope sin hueso y relajarse durante un tiempo o parcialmente congelar, luego se corta en cubos de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas en todos los lados. Colocarlos en una bolsa de plástico con un adobo tales como botellas de aderezo italiano o una receta casera. Cocinar estos pinchos salados lentamente, permitiendo que el tiempo de la carne para convertirse en licitación en el interior y crujientes por fuera.
El vientre de cerdo
El vientre de cerdo puede sonar como si es pura grasa del cerdo, pero aquí es donde viene de tocino. carnes de cerdo de moda como panceta y jamón se hacen con tocino. Carne de cerdo del vientre es muy graso, pero esto es lo que le da un sabor tan profunda. Una buena parte de la grasa en el vientre de cerdo se representa por el precocinado. El vientre de cerdo restante puede ser cubierto con un peso para que sea más compacta y refrigerada. Para crear pinchos de panceta de cerdo, cortada en cubos y el hilo en las brochetas. tiempo de parrilla para estas brochetas precocinados es muy corto, ya que los cubos sólo tienen que ser sellado para caramelizar el exterior.