Cómo asar pollo directamente sobre la parrilla del horno

pollo asado es una receta aparentemente difíciles de preparar. El éxito depende de lograr el equilibrio adecuado de calor y humedad hasta que los cocineros de pollo a fondo. Los mejores pollos asados ​​giran en un espetón, exponiendo toda la superficie por igual a calor y el aire. La mayoría de los cocineros del hogar no tienen un asador o escupir, sin embargo, y en su lugar optar a asar el ave en una sartén, lo que conduce a una cocción desigual. Colocar el pollo directamente sobre la parrilla del horno expone más del ave, produciendo un plato final que es húmeda y cocida.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

2 Limpias y cortar las verduras para asar con el pollo. Las patatas son una opción clásica. Una mezcla de zanahorias, apio, cebolla y patatas es otra opción tradicional.

3 Cepillar un molde para hornear de 9 pulgadas por 13 pulgadas con aceite de oliva. Colocar las verduras en el plato. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre la parte superior, si se desea. Añadir condimentos o hierbas, como el tomillo, romero, sal y pimienta, si así se desea.

4 Retire cualquier órgano en el pollo. Mantenga el pollo con agua corriente para enjuagar. Pat el pollo seco con toallas de papel.

5 Temporada de la cavidad del ave con sal y pimienta. Añadir ramitas de hierbas, como el tomillo, si se desea. Añadir dos a cuatro dientes de ajo, si lo desea.

6 Establecer la parte positiva de aves, de mama, en una tabla de cortar limpia. Señalar las baquetas hacia usted.

7 Cortar una pieza de 18 pulgadas de hilo de carnicero. Atar el centro de la cuerda alrededor del hueso de la cola del ave romo. El hueso de la cola está en el lado del ave que está en contacto con la tabla de cortar directamente. Usted debe tener alrededor de 8 pulgadas de hilo que se extiende desde cada lado del coxis.

8 Cruzar las baquetas por encima de la rabadilla. Mantenerlas en esta posición con una mano. Recoger a un extremo de la cuerda. Se envuelve alrededor de los huesos de baquetas cruzadas.

9 Mantenga la cuerda envuelta y las baquetas con una sola mano. Recoger el otro extremo del cordel. Se envuelve alrededor de los huesos de baquetas cruzadas. Atar el hilo termina en un nudo.

10 Tire de ambos extremos del cordel a los lados centrales del pollo. El hilo debe ser paralelo a los espacios entre los muslos y el cuerpo principal del ave. Meter la cuerda en esos espacios. Girar el ave de manera que la mama está en la parte inferior. El hilo debe parecer que sale de la parte inferior central del ave en cada lado.

11 Señalar las puntas de las alas hacia el centro del ave. Cada ala debe formar una forma triangular. Tirar de la cuerda juntos en los puntos superiores de los triángulos. Ate el hilo en un nudo.

12 Tire de la pieza del cuello sobre el nudo del hilo. El hilo debe funcionar sobre el centro de cada ala triangular y bajo el hueso del cuello. Ate el hilo en un nudo de nuevo. Recorte el exceso de hilo con unas tijeras de cocina.

13 Frote el ave con aceite de oliva. Se sazona con sal y pimienta.

14 Colocar las verduras en la parrilla del horno inferior. Coloque el pollo en el estante superior, directamente encima de las verduras. jugos del pollo se caiga en el recipiente de verduras como se asa, que condimenta los vehículos y reducir al mínimo el desorden.

15 Inserte un termómetro de carne en el ave (mientras que todavía está en el horno) después de 45 minutos. La temperatura interna debe ser de 165 grados Fahrenheit para garantizar la seguridad alimentaria. Retire el termómetro y continuar asar el ave si no es 165 grados. Compruebe de nuevo en cinco minutos para volver a evaluar. El pollo no debe requerir más de 60 minutos para cocinar.

dieciséis Retire el pollo del horno. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de quitar la cuerda o servir el plato.