Cómo cocinar carne japonesa

En la cocina japonesa, carne se cocina en un instante. Si alguna vez has estado en un restaurante de estilo hibachi, que ha presenciado en su mesa. Usted no necesita saber nada de trucos de cuchillo de lujo para hacer racha japonesa sabrosa en casa y usted no necesita ningún equipo especial de cocción. Lo más importante que necesita es una buena salsa teriyaki, que se añade durante el proceso de cocción. Para obtener los mejores resultados, hacer su propio - que valdrá la pena la compra de un par de ingredientes especiales en el mercado asiático.

Instrucciones

1 Combine la salsa de soja - bajo en sodio es muy bien - con el azúcar, el aceite de sésamo, jugo de naranja, el ajo y el jengibre en una cacerola y cocer a fuego lento durante unos cinco minutos para combinar los sabores. Añadir un toque de amor, si se desea. Como alternativa, se pueden combinar los ingredientes de la salsa en un bol y enfriar durante la noche.

2 Cortar la carne en trozos o tiras de tamaño de un bocado no menos de 1 pulgada de espesor.

3 Calentar el aceite en una sartén wok o freír. Si estás utilizando un wok eléctrico, ajustar la temperatura a 375 grados. En un quemador de la estufa, ajuste la llama para medio-alto y el calor hasta que el aceite comienza a chisporrotear. Si empieza a fumar, es demasiado caliente - baje el calor un poco antes de añadir la carne.

4 Añadir la carne al wok o sartén y dorar, girando con una cuchara de madera cada pocos segundos, durante unos 2 minutos o hasta que todos los lados estén dorados. Añadir la mitad de la salsa y cocine por otros 2 minutos de inflexión en ocasiones como la salsa espese.

5 Apagar el fuego y transferir la carne a un plato para servir, llovizna con salsa extra de la sartén. Servir con arroz y verduras al vapor con el resto de la salsa en el lado.

Consejos y advertencias

• También puede utilizar esta técnica con pollo, cerdo, camarones, salmón o queso de soja firme.
• Como método abreviado, puede utilizar la salsa teriyaki embotellada comprada.
• Las piezas pequeñas se cocinan muy rápidamente. No cocine la carne o se convertirá en difícil.