Cómo hacer Espárragos con un huevo frito

Un miembro de la familia de las liliáceas, el espárrago se cultiva desde hace más de 2.000 años. Griegos y romanos comían lo tanto fresca como seca y el rey Luis XIV de Francia construyeron invernaderos para que pudiera comer espárragos durante todo el año. Alto contenido en fibra, potasio y vitaminas C, tiamina y vitamina B6, el espárrago es una delicia escalfado primavera hasta que estén tiernos y cubierto con mantequilla. Coronado con un huevo frito, espárragos hace una comida completa.

Instrucciones

Asar el espárrago

1 Precalentar el horno a 400 grados. Muy lanzas delgadas se cocinan mejor en un horno a 375 grados.

2 Recortar las duras madre los fines y las grandes puntas de las hojas en los tallos. Lavar los espárragos a fondo y secar con un paño de cocina.

3 Mezcle los espárragos con 1 cda. de aceite de oliva. Utilizar cualquiera de los dedos o con dos cucharas para asegurar que las lanzas están completamente recubiertas.

4 Difundir los espárragos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Espolvorear generosamente con sal kosher y pimienta recién molida.

5 Hornear las lanzas durante unos 25 minutos en el horno. Agitar la sartén a medio camino a través de la cocción para asegurar que los marrones de espárragos en todos los lados.

Cocine los huevos

6 Calentar 2 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén. Usted sabrá que el aceite está listo cuando unas gotas de agua chisporroteo cuando se rocían en la sartén.

7 Romper los huevos en la sartén. Caer con cuidado cerca de la sartén para mantener las yemas de conjunto.

8 Inclinar el elemento de la cuchara de aceite sobre los huevos mientras se cocinan de manera que las yemas son un poco cocinada, pero todavía líquida. Cocine los huevos hasta que las claras estén completamente firme.

9 Colocar un huevo en la parte superior de cada porción de espárragos y espolvorear el huevo con sal y pimienta. Rallar queso parmesano tanto sobre el huevo y los espárragos.

Consejos y advertencias

• Si no va a utilizar el espárrago del día de comprarlo, almacenarlo en posición vertical en el refrigerador en un vaso de agua para mantenerlo fresco.
• Comience a cocinar los huevos de unos cinco minutos antes de que los espárragos termina de cocinar. No se preocupe de momento exacto; los espárragos puede sentarse durante unos minutos si es necesario.
• lanzas delgadas se cocinan más rápidamente que las gruesas. Mantenga sus ojos en los espárragos, ya que tuesta para asegurar que no se ponga demasiado marrón.