Las mejores maneras de hacer las colas de langosta

Cocinar al vapor es la mejor manera de hacer colas de langosta. carne de langosta al vapor es muy tierna, sabrosa y fácil de preparar. langosta fresca siempre debe usarse si está disponible, pero las colas de langosta congeladas también puede ser utilizado. Compruebe si hay cristales de hielo en las colas congeladas antes de la cocción, lo que puede indicar una manipulación incorrecta.

materiales

Un vino blanco seco, como muscadet y Pinot Grigio, mejor complementa el sabor de la langosta y será utilizado para cocer al vapor. Una chalota también puede añadirse al vino para un sabor más dulce. Las colas de langosta se sirven comúnmente con una salsa de mantequilla derretida que pueden ser condimentado con sal, pimienta y perejil. se requiere un gran pinzas cacerola vapor y metal para cocinar.

Cocer al vapor

Añadir 1/2 taza de agua, 1/2 taza de vino blanco y una chalota picada (opcional) a la bandeja de vapor. Llevar los ingredientes a fuego lento a fuego medio y luego colocar las langostas en la cesta de vapor. Coloque la cesta de vapor en el vapor, la cubierta y permitir que las langostas al vapor durante 11 a 15 minutos. Reorganizar las langostas en la cesta de fomentar una cocción homogénea después de unos cinco minutos. Compruebe el líquido en el vapor cada tres o cuatro minutos y añadir 1/2 taza de agua, si una parte del líquido se haya evaporado.

El tiempo de cocción depende de la cantidad y tamaño de la langosta. Se cocina a fondo cuando la cáscara es de color rojo brillante, la antena se tire fácilmente, la temperatura interna de la carne alcance los 180 grados F, y la carne de la cola es firme y blanca. Retire la langosta del vapor con pinzas de metal y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Limpieza

Langosta debe ser limpiado antes de comer. Si se utilizó langosta fresca, cortar la cola desde el final de la langosta con un cuchillo afilado y romper la aleta fuera del fin. Una vez que las colas son eliminados, o si utiliza colas congeladas, envolver cada una en una toalla y empujar a los lados de la cola hasta que oiga una grieta. Desenvolver la langosta, tire de la cáscara de desmontar y retirar la carne blanca desde el interior. También puede servir la carne en la cola para mejorar el aspecto visual de la comida.

Servicio

Derretir 1 1/2 cdas. mantequilla para cada cola de langosta al vapor. Añadir 1/2 cdas. de perejil picado por cada cola y se sazona con sal y pimienta al gusto. Opcionalmente, las colas de langosta se sirven con mantequilla derretida sin sazonar. Sirva una taza de inmersión de mantequilla derretida con cada cola de langosta al vapor.