Cómo conservar Brócoli

El brócoli es una verdura versátil y nutritivo que se cosecha durante los meses más fríos del otoño. A pesar de que se mantendrá en el refrigerador hasta por cuatro días, se puede disfrutar de brócoli fresco durante todo el año por su preservación en casa. El método de conservación más fácil y más exitoso es Blanch y congelar las cabezas preparadas de brócoli.

Instrucciones

1 Seleccionar, cabezas de brócoli verdes compactos con tallos de menos de 1 pulgada de espesor. Recorte los tallos y quitar las hojas.

2 Preparar una solución salina disolviendo 2 cucharaditas. sal en 8 litros de agua fría. Lavar el brócoli y sumergirse en la solución salina durante 30 minutos.

3 Retire el brócoli de la solución de sal y enjuague bien con agua dulce.

4 Poner una olla grande con agua fresca y llevar a ebullición. Llenar un recipiente grande con agua fría y añadir cubitos de hielo.

5 Quitar los tallos de brócoli y dividir la cabeza en pedazos.

6 Ponga aproximadamente 2 tazas de floretes en el agua hirviendo y se deja hervir durante 3 minutos. eliminar rápidamente las flores de brócoli del agua hirviendo utilizando la espumadera y colocarlos en el agua helada. Fresco en el agua durante 2 o 3 minutos y escurrir en un colador. Repita hasta que todos los floretes han sido blanqueadas.

7 Dab suavemente las florecillas secar con un paño de cocina limpio.

8 Coloque 2 o 3 tazas de floretes preparados en cada bolsa de congelador. Oprima suavemente la bolsa para eliminar la mayor cantidad posible de aire y el sello. Escribe la fecha en la bolsa de congelador.

9 Congelar tan pronto como sea posible usando la opción "Quick Freeze" en el congelador si está disponible.

Consejos y advertencias

• El brócoli se pueden almacenar en el congelador hasta por 12 meses.