Proceso de fabricación de patatas chip de

November 4

Proceso de fabricación de patatas chip de

Patatas de la peladura

Para hacer las patatas fritas, las patatas deben ser lavadas y peladas a fondo. peladores de mano son relativamente baratos y se pueden comprar en su tienda de comestibles de la cocina o tienda local, pero pueden ser difíciles de usar. Si vas a pelar patatas a granel, es posible que desee ver en un pelador comercial - la papa se coloca en una estaca, ni se detiene y la patata se hace girar con un mango ya que la piel se pela. Puede adquirir peladores de papas comerciales en línea (véase la sección Recursos) o en una tienda restaurante de suministro.
Independientemente de cómo se pelan las patatas, trate de mantener su forma mientras se quita las impurezas, como pequeñas manchas marrones o agujeros. Si estas impurezas se dejan en, usted los verá en las patatas fritas acabadas.

rebanar las patatas

Las patatas se pueden cortar con la mano o con una máquina de cortar comercial. Si sólo está cortando unas patatas, cortar a mano es probablemente el método más fácil. Utilice un cuchillo afilado para cortar las virutas lo más fina posible. Cuanto más fino sea que se mire los chips, más crujiente que será. Se puede utilizar un cuchillo de sierra para crear ondas en sus fichas.
Si usted decide comprar una máquina de cortar comercial, puede comprar uno en una tienda restaurante de suministro. Por lo general, una máquina de cortar comercial implicará la colocación de varios papas en la máquina de cortar de una vez, y todos ellos serán en rodajas en un solo movimiento. La máquina de cortar por lo general incluye una palanca, pero si se usa en una planta de chips de fabricación, la máquina de cortar puede cortar de forma automática una vez que las patatas se han cargado. Si desea obtener cortes más delgados, pero no quiere comprar una máquina de cortar comercial, se puede usar una mandolina vegetal para cortar sus patatas en rodajas finas de chips.

freír las patatas

Las papas fritas necesitan ser frito por sólo unos pocos segundos, ya que son tan delgadas. Si usted no tiene una freidora, calentar el aceite de su elección hasta que las burbujas. El aceite de cacahuete es conocido entre los cocineros como el mejor y más caro el aceite de cocina, pero otros aceites que se pueden utilizar incluyen aceite vegetal y aceite de canola, que son menos caros. Con cuidado, coloque las papas fritas en el aceite, darle la vuelta después de varios segundos, y después de varios segundos más, utilizar una espátula para colocarlos en una rejilla de secado. Puede usar toallas de papel para secarse el exceso de aceite, si se desea.
Si usted tiene una freidora comercial, llenar la freidora con aceite y ajustar la temperatura a 375 grados. Una vez que se ha alcanzado la temperatura, colocar las patatas fritas en la cesta de la freidora y bajar la cesta en el aceite. Deja las fichas en la canasta durante 10 segundos, a continuación, saque la cesta de la freidora y colocarlo en un plato cubierto con toallas de papel. Los chips están listos para comer tan pronto como estén frías, y se pueden agregar ingredientes como la sal y la pimienta.


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