¿Qué es Ricotta Salata?
Ricotta salata es un queso italiano hecho con leche de oveja. Es conocido por su sabor inusual, sabor y textura. La cuajada y el suero de la leche se prensan y se secan muy prematuramente. El queso blanco puro tiene una textura densa y esponjosa y un salado, sabor lechoso. Ricotta es una palabra italiana que significa "recooked", mientras que los medios salata "salada". Ricotta salata tiene una textura firme que hace que sea uno de los favoritos para ser lanzando, rallar, rebanar y se desmorona. Se utiliza como acompañamiento de frijoles, frutas y verduras a la parrilla. También se utiliza en ensaladas y salsas.
Queso de decisiones Proceso
Ricotta salata se hace generalmente de suero de leche que es un subproducto del proceso de Romano fabricación de quesos de oveja. La cuajada se ponen en un molde de la cesta y se prensan. Se añade sal para extraer la humedad y hacer que la cuajada lo suficientemente compacto como para producir un uniforme, textura esponjosa seca. La sal da al queso su sabor picante. Cuando se cocina, gustos ricotta salata lechosa y cremosa en lugar de queso. Ricotta salata es un queso blanco impecable que se ve delicioso y tentador cuando se combina con verduras y frutas de colores.
¿Por Ricotta Salata?
Ricotta salata complementa maravillosamente otros alimentos. Mejora el sabor de los platos, y es bastante asequible. Funciona bien en combinación con frutas y verduras de todo tipo. Debido a su textura firme, que puede ser cortado en cubos, rallado, troceados o afeitado.
Servir frío
Trate de ensalada de sandía fría con salata ricotta, albahaca y piñones. Disfrutar de una ensalada de col rizada fría con ricotta salata. Combine ricotta salata con peras en rodajas, segmentos de naranja de sangre, hinojo, hojas de perejil y las avellanas. Utilice ricotta salata como un ingrediente en una ensalada de rúcula, remolacha, las manzanas y las aceitunas. Añadir ricotta salata a una ensalada de hierbas hecho de perifollo, estragón, eneldo, albahaca, rábanos, verduras tiernas, cebollino y un poco de ralladura de limón. Utilizarlo como guarnición de pepino sopa fría.
Servir caliente
Trate Pasta con calabacín e Ricotta Salata, un plato de pasta caliente con las rodajas de calabacín frito y ricotta salata derretida. Utilice salata ricotta rallado sobre la pasta caliente con brotes de guisantes, achicoria parrilla y un poco de limón. Añadir las patatas en dados a, guisantes, habas, espárragos y calabacín con mantequilla, salsa de limón con ajo. Trate de ricotta salata como sustituto de queso feta en hamburguesas, sándwiches o revueltos. Usarlo en un plato de acompañamiento de los dedos de patatas asadas, menta y habas. Combinarlo con setas y alcachofas.