Cómo conservar las habas italianas

frijoles italianos son un grano sembrado plana que se cultivan tanto en variedades de frijol arbustivo y polos. Al igual que todos los frijoles, habas italianas son preservados por uno de tres métodos: enlatado, congelado o secado. Cada método tiene sus propios méritos, con frijoles enlatados necesitan la mayoría de los equipos y la congelación de tomar la menor cantidad de tiempo. No importa qué método se utiliza, los granos deben ser lavados y se rompen en trozos de 2 pulgadas antes de iniciar el proceso de conservación.

Instrucciones

Envase

1 Llenar los frascos a dentro de 1/2 pulgada de la parte superior con las judías italianas utilizando un embudo de conservas. Verter agua hirviendo sobre los granos, de nuevo para dentro de 1/2 pulgada de la parte superior del frasco. Limpie cada llanta con una toalla de papel para eliminar los residuos de la llanta.

2 Cubrir los frascos con tapas de conservas y fijarlos en su lugar con los anillos de conservas. Llene la olla de presión con 2 a 3 pulgadas de agua y colocar los frascos en su interior.

3 Coloque la olla sobre un quemador en su estufa. Coloque la tapa en la olla de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Algunos modelos acoplar a, mientras que otros se mantienen en su lugar con tornillos apretados a mano.

4 Llevar la olla hasta 10 libras. presión, de nuevo siguiendo las instrucciones de su olla de presión particular.

5 Triturar los garbanzos después de haber alcanzado la presión correcta. Haga esto durante 20 minutos para pintas o 25 minutos para el cuarto.

6 Retire la olla del fuego, el uso de almohadillas calientes o mitones del horno y deje que la olla a presión para reducir de forma natural. Esto puede tardar 30 minutos o más dependiendo de la olla.

7 Retirar los tarros, uno a la vez, usando pinzas de enlatado, cuando la tapa de la olla se puede quitar fácilmente. Colocar los frascos calientes en un contador cubierto con un toallero o alambre y dejar que se enfríe.

Congelación

8 Coloque los frijoles en una olla grande y les cubra con agua. Llevar el agua a ebullición y hervir los frijoles durante tres minutos.

9 Escurrir los garbanzos en un colador y enjuague hasta que se enfríe con agua fría.

10 Empaquetarlos en bolsas de congelación y congelar inmediatamente.

El secado

11 Blanquear las habas de tres minutos en agua hirviendo, escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar.

12 Difundir los granos, incluso en capas individuales en bandejas del deshidratador.

13 Secar los granos italianos hasta que son frágiles. Este proceso puede durar entre 12 y 18 horas, dependiendo del grosor de los granos.

Consejos y advertencias

• Para reconstituir las alubias secas, permiten en remojo en agua durante la noche o simplemente añadirlos a cocinar sopas y guisos.
• Compruebe las tapas de los frijoles en lata una vez que los frascos se hayan enfriado. La tapa debe estar en forma segura, sin fugas, y la tapa no debe flexionarse si se pulsa en el medio. Refrigerar los frascos que no están sellados adecuadamente y utilizan tan pronto como sea posible.
• Siempre siga las instrucciones de procesamiento que acompañan a la marca de la olla a presión. Esto garantiza la seguridad tanto para el cocinero y la comida.
• Al retirar los frascos de la olla, que pueden estar muy calientes. No los coloque en superficies no protegidas.