Cómo hacer rizos blancos chocolate a partir de virutas de chocolate

rizos de chocolate blanco son dos adiciones elegantes y deliciosos a cualquier postres, tales como tortas o pasteles de fantasía. Si vas a empezar con las virutas de chocolate, hay que fundir el chocolate blanco antes de poder configurar y convertirlo en rizos. Tener cuidado porque el chocolate blanco se quema muy fácilmente, y puede arruinar un lote entero al intentar fundirlo. El uso posible de los chips de chocolate blanco mejor calidad, ya que será a la vez fácil de fundir y de trabajar con al hacer sus rizos.

Instrucciones

1 Vierte una pulgada de agua en la olla y llevarla a sólo un fuego lento.

2 Coloque el recipiente en la olla. No debe ser de 2 pulgadas de espacio entre la parte inferior de la olla y el cuenco.
Coloque el chocolate y la manteca en el cuenco, y se funden completamente juntos. Se agita el chocolate constantemente y asegúrese de que el agua no llegue a hervir.

3 Vierta el chocolate derretido en la parte posterior de la bandeja de horno y colocar en la nevera hasta que se reafirma lo suficiente como para trabajar con ellos. Todavía debe ser algo blando, y no es suficiente para romper rígido.

4 Use una espátula o cuchillo para hacer los rizos. Mantenga el utensilio en un ángulo de 45 grados en la parte superior del chocolate, y empuje el utensilio lejos de ti, raspando el chocolate como empuje. Si es demasiado rígido para trabajar, dejar que llegue a temperatura ambiente. Si es demasiado blanda, colocarlo de nuevo en la nevera durante unos minutos.

5 Transfiera sus rizos cuidadosamente para su postre o almacenarlos en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador.

Consejos y advertencias

• Utilice un palillo de dientes para transferir sus rizos si desea colocarlos exactly.If no desea utilizar la técnica de raspado para hacer sus rizos, se puede verter el chocolate derretido en un pequeño recipiente forrado con papel plástico y dejar que endurezca el chocolate de casi completamente en ella. Retire la barra mientras que es todavía un poco blanda, y afeitar se queja de la barra con un pelador de verduras. Si la barra es demasiado rígido, calentar la barra en las manos o en el microondas durante 10 segundos a la vez hasta que sea lo suficientemente suave para trabajar con ellos.