Acerca de los Cálculos de cocina
piedras de cocina se utilizan en varios métodos de cocción. Se pueden impartir sabor y añadir el carácter crujiente. Restaurantes usan piedras de sal para una presentación llamativa y que permiten a sus huéspedes de cocinar la carne hasta el punto deseado. piedras pizza son una aplicación común en el hogar y se pueden utilizar para calentar o cocinar pizza.
Las piedras de sal
piedras de sal se observan con mayor frecuencia en los restaurantes que en el hogar. Estas piedras forman parte de un bloque de sal, sal del Himalaya a menudo, y se calientan en el horno antes de ser llevado a la mesa. La comida colocada en los cocineros de piedra y adquiere parte de la sal. piedras de sal también se congelan para el sashimi y carpaccio. La combinación del frío y la sal cura la comida.
Piedras de pizza
piedras de pizza están hechos de terracota sin esmaltar o cerámica de gres. Estas piedras se dejan cocinar en el horno, calientan, y la pizza se coloca directamente sobre ella. Hornear la pizza en la piedra le da una corteza crujiente, así como una temperatura uniforme para que el alimento se cocine parejo.
Piedras de mármol
piedras de mármol de cocción son similares a las piedras de sal, pero son sin sazonar. Esto le permite controlar directamente la cantidad de contenido de sal en los alimentos. piedras de mármol de cocción se calientan en el horno, y se utilizan como un tipo de parrilla en el interior. El cocinar en una piedra de mármol no desprende humo. Esto le permite usarlo en lugares donde las parrillas no están permitidos, tales como edificios de apartamentos.
Piedras para hornear
piedras para hornear proporcionan temperaturas incluso para los panes, pasteles, galletas, y cualquier otro tipo de alimentos que normalmente hornear en una bandeja de horno. Esto tiene un efecto directo en la corteza del pan. Los productos horneados también cocinar uniformemente a través. Este tipo de piedra se deja en el horno en todo momento, pero puede tomar más tiempo para enfriar el horno después de su uso.
Los alimentos cocinados en piedras
Sal y mármol piedras se utilizan principalmente para cocinar la carne y el pescado. Las verduras también pueden aguantar bien a las altas temperaturas. Hornear la pizza y las piedras se pueden utilizar en todas las aplicaciones para las que se usaría una bandeja para hornear. Con el tiempo, las piedras se harán experimentado por el alimento que usted está haciendo en él, infundiendo un sabor sutil en todas las comidas que lo utilizan.