Claro vs Black Pearls Tapioca

perlas de tapioca claras tienen la mayor versatilidad en la cocina, donde se usan como agente espesante y de pudín de tapioca clásico. Las perlas negras de tapioca, o boba, que obtienen su color de azúcar moreno, se utilizan casi exclusivamente en el té de burbujas debido a su color y dulzura. Ambos vienen de la raíz de yuca y necesita ser cocido a fuego lento en 2 tazas de agua por cada 1/4 taza de perlas.

Perlas claras

A encontrar perlas de tapioca usadas como agentes espesantes en sopas y salsas que se benefician de un brillo satinado y, a veces rellenos de pasteles. Remojar las perlas de tapioca transparentes en agua durante toda la noche antes de utilizarlos como un espesante o para pudding.

Black Pearls

Para hacer té de burbujas, hervir a fuego lento perlas de tapioca negro hasta que floten, aproximadamente 12 a 15 minutos, luego dejar que empapan otros 12 a 15 minutos. Mezcle partes iguales de agua caliente y el azúcar y se agita para disolver el azúcar. Vierta esto sobre la boba caliente y enfriar en el refrigerador durante la noche. Añadir la boba cristalizado a enfriado con sabor a té al día siguiente.