Cómo comer ajo silvestre Mostaza
El ajo mostaza, llamado así por su sabor a ajo, fue llevado a los Estados Unidos en la década de 1860 desde Europa como hierba culinaria, y se escapó en el medio natural. Desde entonces, se ha consolidado como una planta invasora en el este y el medio oeste de Estados Unidos. Para el conocedor de la naturaleza, alimentos nutritivos, la hierba del ajo es una bonanza de alimentación libre que requiere poco trabajo. la hierba del ajo es una bienal que se puede comer ya sea en su primer o segundo año. Se vuelve amarga durante la floración (normalmente en mayo), por lo que es mejor cosecha en marzo o abril.
Instrucciones
La recopilación y preparación de
1 Busque la hierba del ajo en las zonas donde crecen los arbustos y árboles. Se prefiere sombra parcial. Se encuentra típicamente en los bordes de las zonas boscosas y arboledas, sino que también se ha visto tanto en plena sombra ya pleno sol. plantas de primer año tendrán dos a cuatro hojas en forma de corazón que crecen cerca del suelo. plantas de segundo año crecerá hasta cuatro pies de alto y tienen varias hojas estriadas, triangulares. Durante la brotación en primavera, sino que también tendrán pequeños, más en forma de flores blancas. la hierba del ajo generalmente se disfrutaba antes de florecer, ya que el sabor es menos amargo.
2 Retirar las hojas individuales y colocar en una bolsa, o arrancar la planta entera con una desmalezadora. Las raíces son comestibles y tienen un sabor suave de rábano picante. Colocar las plantas en una bolsa de la cabeza primero. Esto evita que las semillas caigan al suelo.
3 Retirar las hojas restantes. Lavar a fondo en un recipiente grande, a continuación, deshacerse de la mayor cantidad de agua posible. Almacenar en el refrigerador hasta por tres semanas en un recipiente cerrado. Deseche los tallos. Las semillas y las raíces también son comestibles, por lo que los mantienen como una opción.
Cómo comer
4 Utilice las hojas en una ensalada. Después de lavar en un recipiente y agua, sacuda el exceso de agua y colocar en una ensaladera. Decorar con otras verduras de elección, las cebollas en rodajas particular. Evitar el uso de un vendaje dulce en las hojas, ya que entrará en conflicto con el sabor del ajo. aderezos cursis, como el queso azul, queso gorgonzola o queso feta, funcionan bien.
5 Saltear las hojas en mantequilla o aceite durante unos tres minutos, y luego congelar. Utilizar como un sustituto durante todo el año para las espinacas, tales como el pastel de espinacas griega, lasaña de espinacas, queso de pasta filo o plazas de espinaca-queso feta. Las hojas también se pueden utilizar en tortillas y otras recetas que utilizan verduras cocidas.
6 Hacer pesto. Este es el uso más popular para la hierba del ajo. La receta básica es la hierba del ajo, aceite de oliva, nueces, sal, queso parmesano y los dientes de ajo, según sea necesario. Puede añadir la albahaca para redondear el sabor. Utilice el pesto como una salsa para pasta, salsa de pizza, una salsa o para untar en las carnes.
7 Utilice prima en lugar de lechuga en hamburguesas.
8 Limpiar las raíces, picarlas finamente y agregarlos al pesto. Alternativamente, picarlas y el abrigo en aceite, a continuación, asar a 350 grados durante al menos 30 minutos. Disfrutar como aperitivo, añadir a frituras o comer como un plato de acompañamiento. También puede rallar crudos en una ensalada.
Consejos y advertencias
- la hierba del ajo puede durar varias semanas en el refrigerador. Para ahorrar tiempo, tratar de cosechar varias docenas de plantas a la vez, la eliminación de las hojas y su almacenamiento en un contenedor. Lávelos semanalmente.
- Espolvorear las semillas en las ensaladas, patatas u otras guarniciones.
- No coma alimentos silvestres a menos que esté absolutamente seguro de lo que es. Tome un curso de alimentos silvestres o asistir a un día de control de ajo y la mostaza en un parque local para conseguir una mirada de primera mano en ella.
- Aunque la hierba del ajo es una planta invasora que causa estragos en los ecosistemas, que no está necesariamente permitido cosechar siempre que lo desee. Si usted se encuentra en la ciudad, condado o privada de la tierra, en contacto con las autoridades competentes para el permiso para tomarlo.
- No compostar los restos de la hierba del ajo a menos que quiera que crece en su patio. Con el tiempo se desplazan a sus otras plantas.