Cómo cocinar en crisoles negros viejos

olla de cocción negro se refiere a la preparación de una comida en una olla de hierro fundido también conocido como un horno holandés. Añadir todos los ingredientes a la olla a la vez, cocinar lentamente hasta que esté hecho. Habas, barbacoa y chile son adecuados para este método. La técnica hoyo es una forma tradicional de cocinar estos alimentos mientras que el ahorro en combustible y mantenimiento de la fresca cocina. Una caja de heno se puede utilizar también.

Instrucciones

Pit Técnica

1 Cavar un hoyo en un lugar donde nadie lo pise. El hoyo debe ser de al menos 4 pulgadas más profundas y 4 pulgadas más ancha que la olla.

2 Línea de la fosa con paja. Esto ayudará a aislar el bote negro. También ayudará a mantener el bote limpia mientras está en el suelo.

3 Coloque todos los ingredientes para este plato en el bote. Esto incluye los condimentos y el agua requerida, así como los principales ingredientes.

4 Calentar la comida en la estufa hasta que se haya alcanzado una temperatura de cocción adecuada. La mayoría de los alimentos deben ser calentada a la temperatura de ebullición. Se agita la comida, retire del fuego y poner la tapa en la olla.

5 Coloque la olla en el pozo, se cubre con una capa gruesa de paja y añadir una capa de tierra sobre la parte superior. Se deja durante varias horas. Al final de este tiempo la comida se cocina y se puede quitar de la fosa y se sirve.

Hay Box Técnica

6 Alinear la caja con paja. Coloque una capa de por lo menos 2 pulgadas de espesor en todos los lados.

7 Coloque los alimentos en la olla. Incluya todos los ingredientes al mismo tiempo.

8 Se calienta la olla hasta que el alimento comienza a cocinar. Revuelva y retirar del fuego. Coloque la tapa en la olla.

9 Coloque la olla en la caja de heno. Añadir una capa de paja en la parte superior. Ponga la tapa en la caja. Espere varias horas, a continuación, abra la caja y servir la comida.

Consejos y advertencias

• Puede utilizar otros elementos para aislamiento, tales como capas de papel de periódico, plumas, virutas de madera o cáscara de arroz. Las técnicas presentadas aquí son las mejores para los alimentos que requieren, tiempos de cocción largos y lentos. Frijoles, cereales, arroz o las carnes que mejor funcionan.
• Cuando se quita la olla del fuego para ponerlo en la boca o en la caja, que estará caliente. Con precaución. Al tocar la olla o derramar el alimento puede causar quemaduras. La comida puede mantenerse caliente en la olla negro durante largos períodos de tiempo, pero cuando la temperatura cae por debajo de los niveles de cocción de la comida tiene que ser manejado usando técnicas de manipulación de alimentos apropiados. Refrigerar la carne y otros alimentos una vez que comienzan a enfriarse, para evitar el crecimiento de bacterias.