Cómo sostener un cuchillo de cocina
Un cuchillo de cocina, también conocido como un cuchillo de chef, es una de las herramientas más importantes y versátiles en la cocina. Un cuchillo de cocina típica es de 8 a 10 pulgadas de largo con una espiga completa. Si desea hacer cortes perfectos en todo momento y sin fatiga, se debe mantener un cuchillo de cocina correctamente.
Instrucciones
1 Agarre el cuchillo de cocina con los tres últimos dedos de la mano dominante. Deslice su mano hacia arriba, hacia la cuchilla.
2 Sujete el cabezal de la cuchilla con el pulgar y el índice. El refuerzo es el punto de equilibrio y la protección de los dedos sobre la pala. Su pulgar debe descansar sobre el cabezal en un lado, mientras que el dedo índice lo mantiene firme en el otro lado.
3 Descansar los últimos tres dedos cómodamente en el mango del cuchillo de cocina. Deje que el dedo índice y el pulgar controlan el cuchillo.
4 Mantenga pulsado el elemento a cortar en la otra mano, doblando los dedos debajo de sí mismos y hacer avanzar el elemento con el dedo pulgar.
5 Resto de la hoja contra los dedos y chuleta.
Consejos y advertencias
- Un cuchillo de buena calidad va un largo camino para lograr una gran técnica de cortar.
- Mantenga su cuchillo de cocina bien afilada. Una cuchilla sin filo requiere que se mantenga presionado con más fuerza y aplicar más fuerza hacia abajo mientras corta. Deje que la hoja haga el trabajo, no su brazo.
- Nunca levante el borde de su cuchillo de cocina por encima de sus primeros nudillos; se le garantiza a cortarse.