Cómo congelar las hierbas frescas

La mayoría de las hierbas son fáciles de congelar. Las plantas más pequeñas como el tomillo (Tanacetum vulgare) se pueden congelar en el tallo, y necesita ser blanqueado albahaca (Ocimum basilicum) o que se vuelve negro cuando se congela. En caso de duda, seguir adelante y blanquear las hierbas, ya que ayudará a conservar el color y el sabor.

Instrucciones

1 Blanch hierbas mediante la celebración de ellos por su madre con unas pinzas y una breve inmersión en agua hirviendo. Cuando los colores se iluminan, retirar del agua.

2 hierbas desplegadas, ya sea picado o entero, de plano sobre una bandeja de horno y se pone en el congelador. Cuando congelado, recoger en una bolsa de congelador grande, marcando el exterior de la bolsa con el nombre de la hierba por lo que es más fácil seleccionar para su uso posterior.

3 puré de hierbas como un método alternativo de congelación. Tomar las hierbas y se mezclan con agua suficiente para hacer una sustancia similar a una pasta. Verter en una bandeja de cubitos de hielo y congelar. Tenga esto en bolsas de congelación al igual que las hierbas normales, y posteriormente utilizarlos en sopas y guisos con facilidad.

Consejos y advertencias

• hierbas congeladas son más fáciles de utilizar en sopas y platos cocinados, pero si desea utilizar en ensaladas, descongelarlas primero y secar ligeramente.