Vs. levadura seca activa Levadura seca instantánea

levadura seca instantánea seca y activa son dos formas comunes de la levadura para uso en el hogar. A pesar de que puedan parecer similares, se mezclan en la masa utilizando diferentes métodos para obtener el mejor aumento de su masa.

Función

Tanto la levadura seca activa y levadura instantánea están diseñados para ser utilizados en las recetas para panes y otros masas de levadura. levadura seca instantánea tiene la función adicional de multiplicar rápidamente, causando masa suba en un tiempo más corto.

Identificación

Ambos tipos de levaduras se venden en paquetes individuales y en frascos más grandes por muchas compañías diferentes. levadura seca instantánea también se vende bajo los nombres de levadura máquina de pan y la levadura de Fleischmann RapidRise.

Mezcla

Al mezclar la masa, la levadura seca activa debe combinarse con agua tibia antes de añadirse a otros ingredientes. levadura seca instantánea, por el contrario, se debe mezclar directamente en los ingredientes secos, y luego los líquidos debe ser calentado a 120 grados F y ha añadido.

Periodo de tiempo

levadura seca activa requiere aproximadamente dos horas para hacer que la masa duplique su tamaño. levadura seca instantánea sólo tarda diez minutos para multiplicar suficiente para que la masa duplique su tamaño.

Sabor

El pan hecho con levadura seca instantánea puede no tener tan buena de un sabor como el pan hecho con levadura seca activa. Para mejorar el sabor, permita que el pan suba más lentamente en el refrigerador durante la noche.