Así se seca Ciruelas en un deshidratador de alimentos

April 1

Así se seca Ciruelas en un deshidratador de alimentos


deshidratadores de alimentos realizan la misma función que el secado de frutas o verduras en el horno, o, más tradicionalmente, en el sol. Deshidratadores quitan la humedad a partir de ciruelas a través de los efectos combinados de temperaturas cálidas, nunca superiores a 140 grados la circulación de aire y la humedad baja. Cuanto más tiempo la fruta seca, la más frágil se vuelve. Por esta razón, prestar mucha atención a la fruta hacia el final de su ciclo de secado.

Instrucciones

1 Lavar las ciruelas en agua caliente, cortarlos por la mitad y quitar los hoyos.

2 Pulverizar las bandejas de secado con aerosol antiadherente para cocinar para mantener las ciruelas se peguen durante el proceso de secado.

3 Colocar las ciruelas en una sola capa en las bandejas de secado. No permita que las piezas se toquen o se superponen entre sí.

4 Séquese las ciruelas hasta que su contenido de humedad es de aproximadamente el 20 por ciento - por lo general de 24 a 36 horas. Usted sabrá que han llegado a este punto cuando una pieza fresca de fruta seca puede doblarse por la mitad sin que se pegue, cuando puede ser exprimido sin la humedad se escape y cuando no hay humedad visible en el fruto seco.

5 Permitir que las ciruelas secas que se enfríe durante 30 a 60 minutos antes de embalaje o acondicionamiento.

6 Poner las ciruelas secas sin apretar en frascos de vidrio o plástico y sellarlos por 7 a 10 días. Sacudir las piezas una vez al día. Si se observa cualquier condensación, la fruta necesita más tiempo en el deshidratador. Esto se conoce como "acondicionado". Se redistribuye el exceso de humedad en algunas piezas de ciruela a otras piezas con menos humedad.

7 Envasar la fruta en recipientes o bolsas con cierre después de que se hayan secado por completo. No espere demasiado tiempo para empaquetar sus ciruelas; la humedad puede comenzar a volver a entrar en ellos si se sientan demasiado tiempo.


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