Cómo cocinar filetes de Brasil

carnes a la brasa de Brasil, un método conocido como churrasco en Brasil, se originaron con los gauchos, o vaqueros, hace cientos de años. Históricamente, un trozo de carne estaba cocinado en un pincho empujado contra el suelo al lado del fuego, y los vaqueros cortó trozos de carne, ya que termine de cocinar. Sin el calor directo, este proceso llevó todo el día. Si bien se mantiene fiel a la tradición de una llama abierta, la versión moderna de carnes brasileñas no toma tanto tiempo.

Instrucciones

1 Marinar la carne en una bolsa grande de plástico en el refrigerador durante la noche. Puede adquirir chimichurri embotellada en el supermercado o hacer su propio adobo mediante la combinación de vinagre de vino tinto, aceite de oliva, puré de ajo y sal al gusto.

2 Preparar un fuego caliente en la parrilla. Retire la carne de la marinada y colocarlo directamente sobre la llama. Cocine por dos minutos en el primer lado, y luego la vuelta la carne y cocinar dos minutos en el segundo lado para medio crudo. Añadir el tiempo de cocción en incrementos de unos dos minutos en cada lado para el medio a bien hecho carne.

3 Resto de la carne durante cinco minutos bajo una lámina de aluminio de tiendas de campaña para redistribuir los jugos.

4 Cortar la carne a través del grano en trozos delgados. Arriba las rodajas con cebollas a la parrilla y servir con chimichurri si se desea.