Las instrucciones sobre enlatado de frutas y verdura

Canning le permite conservar y disfrutar de frutas y verduras de verano de su jardín durante todo el año. Compra y enlatado de la fruta durante los meses de verano reduce sus facturas de compra de invierno ya que las frutas y verduras tienden a ser más barato durante la primavera, verano y, de vez en cuando, en el otoño. Enlatado conserva los alimentos perecederos mediante la creación de una barrera hermética dentro de un frasco de vidrio. Como la mayoría de las bacterias y hongos no pueden sobrevivir sin oxígeno, los alimentos se mantendrá tanto tiempo como sello hermético del frasco se mantiene intacta.

Instrucciones

1 Enjuague su fruta y verdura en agua fría para eliminar cualquier suciedad visible. Es posible que desee utilizar un lavado de frutas y vegetales orgánicos. Pat el producto seco con una toalla limpia. Utilice un cuchillo de cocina para eliminar los tallos, contusiones o cortes en el producto. Cortar el producto en cualquier tamaño o utilizar piezas más pequeñas frutas y verduras enteras.

2 Desinfectar los tarros de enlatado, tapas y bandas sumergiendo en una olla de agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, se apaga el fuego en su tapa de la estufa y dejar que los tarros, tapas y anillos enfríen. Drenar el agua de la olla, retirar los frascos para conservas y secarlas con una toalla limpia o gire al revés y permitir que se sequen al aire.

3 Llenar los frascos con sus frutas y / o verduras. Deja un medio pulgadas de espacio en la parte superior de la jarra. Verter el agua hirviendo en la jarra para llenar los espacios o bolsas de aire hasta la "media pulgada de la parte superior" marca. Colocar su tapa en la parte superior del frasco y asegurar su banda sobre la parte superior de la misma.

4 Colocar los frascos en la caldera de conservas. Vierta el agua en la caldera hasta que los frascos estén completamente sumergidos en agua. Idealmente, debería ser de aproximadamente una pulgada de agua en la parte superior de los frascos. Colocar la tapa o cubierta en su hervidor de agua y convertir su estufa de calor en "alto". Cuando el agua comienza a hervir, baje el fuego a "medio". Esto es cuando se va a empezar a cronometrar. Las frutas y verduras tienen cada uno el tiempo de procesamiento específicas recomendadas, pero la mayoría oscilan entre 20 y 30 minutos.

5 Coloque una toalla limpia sobre la encimera de la cocina o de la mesa. Retire los tarros de enlatado hervidor de agua con unas pinzas. Colocar los frascos en la toalla y dejar que se enfríe. Una vez enfriado, pulse en la parte superior de la tapa para asegurar que un sello hermético se crea durante el proceso de enlatado. Si la tapa "salte" o se mueve cuando se presiona hacia abajo en él, un sello hermético no fue creado, y necesitará el frasco que volver a presentarse al proceso de envasado con el fin de preservar su contenido.