Cómo mantener a pescado frito crujiente

November 19

Ya sea pasta frita o revestido en la harina de maíz, pescado frito tiene una crujiente, satisfaciendo la textura mientras está caliente. A medida que el pescado se enfría a temperatura ambiente, el aceite en la superficie del alimento, en combinación con el vapor de agua liberado durante el proceso de enfriamiento, hace que el empapado de pescado. Cubrir el pescado con el plástico lo hace peor porque el vapor se condensa en el plástico y gotea sobre la comida. Para mantener su crujiente de pescado, lo que necesita para borrar cualquier exceso de grasa y mantener el pescado caliente y seco hasta que esté listo para comer.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 300 grados y poner la rejilla del horno en el centro del horno.

2 Alinear un plato grande con toallas de papel. Las toallas absorberán el aceite de la fritura.

3 Freír el pescado en una sartén profunda, usando su receta favorita. Cocinar en lotes pequeños de dos a cuatro piezas. Poner cada pieza terminada en el plato toalla forrada de papel. Poner dos piezas más de una toalla de papel en la parte superior de los peces y presionar suavemente para eliminar la mayor cantidad posible de aceite.

4 Transferir a los peces a las láminas de malla de alambre. Poner las láminas de malla en la bandeja de horno y ponerlo todo en el horno. Deje el pescado en el horno hasta que esté listo para comer.

5 Repita este procedimiento para el resto de sus peces. Desechar las toallas de papel y el uso de un nuevo juego si se saturan con aceite. Apague el horno a medida que se cocine el último lote de peces.

Consejos y advertencias

  • Para almacenar la comida en un recipiente hermético, espere hasta que se haya detenido al vapor antes de sellar el contenedor.
  • pescado frito pueden llegar a ser empapado si se almacena en el refrigerador. Calentarlos en un horno de 300 grados para restaurar el carácter crujiente.

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