Cómo hacer salsa baja en grasa

Nadie va a adivinar que esta salsa es baja en grasa. La receta asume que acabas asadas un pavo y está a punto de hacer la salsa. Rinde 4 tazas.

Instrucciones

1 Ponga a un lado el pavo después de que se realiza la cocción. Tome la bandeja para asar el pavo fue asado y verter en todos los goteos en una taza medidora de vidrio que puede añadir 1 litro de líquido. Deja cualquier resto de suciedad incrustada en la parte inferior de la bandeja de asar (estos bits son realmente sabroso).

2 Deje que los goteos de pie hasta que la grasa se eleva a la parte superior de la taza de medir. Con una cuchara de la grasa y desechar. jugos de la carne de reserva.

3 Coloque la bandeja para asar que utilizó para cocinar el pavo a fuego medio (puede que tenga que utilizar dos quemadores).

4 Espolvorear la harina en la sartén y remover constantemente con una pequeña batidor de alambre hasta que la harina se vuelve marrón dorado, de uno a dos minutos.

5 Retire la olla de la hornilla y se añade lentamente el caldo de pollo, jugos de carne reservados y el vino blanco, batiendo constantemente.

6 Ponga la cacerola de nuevo en un segundo plano y cocine, revolviendo con frecuencia y ajustar el calor para que la salsa hierva muy suavemente.

7 Cocinar hasta que la salsa haya espesado a su gusto. Condimentar con sal y pimienta.

8 Verter en una salsera y servir.

Consejos y advertencias

• Comience con sólo un chorrito de vino - quizás 2 cdas. Siempre se puede añadir más, pero no se puede añadir menos.
• Para salpicar el vino directamente de la botella, cubrir la primera abertura de la botella con el dedo pulgar. Luego inclinar la botella y mover el pulgar sólo un poco para salpicar un poco de vino.