Cómo utilizar Phyllo pastelería

Phyllo masa de hojaldre se utiliza con mayor frecuencia en platos griegos, a pesar de que se puede utilizar en lugar de masas para pasteles tradicionales en muchos otros platos. Se trata de una pastelería extremadamente delgada que viene en un rollo de hojas en la sección de congelados de las tiendas de comestibles. Es más ligero y aireado que muchas masas para pasteles tradicionales, por lo que es uno de los favoritos para recetas de postres y platos salados. Debe utilizar pasta filo rápidamente después de que el envase ha sido abierto, ya que se seque.

Instrucciones

1 Descongelar la masa de hojaldre durante la noche en el refrigerador. dinero extra se puede almacenar durante un máximo de dos semanas en la nevera en una bolsa bien sellada.

2 Derretir una barra de mantequilla o margarina en un tazón pequeño. Puede fundirlo en la estufa en una sartén o en el microondas en un recipiente apto para microondas, durante dos minutos a 50 por ciento de energía (descongelación) o hasta que se derrita.

3 Prepare el área de trabajo y precalentar el horno. Tienen ningún rellenos preparados y sus herramientas de cocina se alistan en las inmediaciones.

4 Coloque una toalla húmeda sobre la superficie de trabajo. Abrir el envase de hojaldre y desenrollar con cuidado en la parte superior de la toalla. Coloque una hoja de papel encerado en la parte superior de la masa y una segunda toalla húmeda apenas en la parte superior del papel. Esto ayudará a mantener la masa húmeda.

5 Quitar una sola hoja de masa de debajo de su cubierta. aplicar rápidamente la mantequilla derretida con una gran brocha de pastelería, trabajando desde los bordes en. No es necesario para cubrir toda la hoja con la mantequilla.

6 Continuar mantequilla y capas de la masa de hojaldre como se indica en la receta. Mantener el exceso de masa cubierta en todo momento durante el trabajo.

7 Llenar la pasta filo como se indica en la receta que está utilizando. Muchas recetas llamarán por varias capas de masa, el relleno, y luego un poco más capas de masa. Presione los lados del filo hacia abajo alrededor del relleno para que no se burbuja hacia fuera.

8 Coloque la masa de hojaldre en el horno precalentado. Hornee según las indicaciones de la receta o hasta que la masa comience a tomar color dorado en la parte superior.

Consejos y advertencias

• Use pasta filo en lugar de la corteza de pastel en la olla de aceite pies.Olive puede sustituir a la mantequilla en recetas saladas.
• Evitar la descongelación a temperatura ambiente, ya que hará que la masa pegajosa.