Cómo mantener una yema de huevo hervido se convierta verde

October 23

Cómo mantener una yema de huevo hervido se convierta verde


Si bien las yemas de huevo verdes no son perjudiciales, no se ven atractivo. yemas de huevo verde son el resultado de una reacción química entre la clara de huevo y yema de huevo. El hierro de la yema de huevo reacciona con el azufre en la clara de huevo, que puede crea sulfuro que da lugar a una yema de color gris o verde. Cuando se desea evitar que el color verde, a sólo cocinar los huevos durante el tiempo recomendado. Sobre cocinar los huevos también puede hacer que se tenga un fuerte olor a azufre. Colocándolos en un recipiente de agua helada les impide cocinar y se detiene la reacción.

Instrucciones

1 Coloque la cantidad deseada de huevos en una cacerola en una sola capa. Evitar el hacinamiento de los huevos para evitar la aparición de grietas.

2 Vierta el agua en la olla para cubrir los huevos con 1 pulgada de agua. Sentarse la cacerola en la estufa a fuego alto.

3 Calentar los huevos hasta que el agua casi hierva. Retire la cacerola del estufa y se cubre con una tapa.

4 Permita que los huevos se sientan en el agua caliente durante 25 minutos, escurrir el agua caliente de los huevos pasados ​​por agua.

5 Coloque los huevos en un recipiente de agua helada inmediatamente. Dejar los huevos en el agua con hielo durante 10 a 15 minutos.

Consejos y advertencias

  • Hervir los huevos una semana después de que los compra para hacerlos más fáciles de pelar. claras de huevos frescos tienden a adherirse a la membrana, que puede hacer que la cáscara difíciles de eliminar.
  • Siempre huevos duros refrigerar en sus conchas si no planean consumir inmediatamente.
  • Descarte cualquier huevos duros que se sientan a cabo a temperatura ambiente por más de 2 horas.
  • Evitar los huevos en hierro fundido hirviendo debido a que el hierro puede reaccionar con el azufre en el huevo y hacer que se ponga verde. Use acero inoxidable o sartenes de cerámica para mejores resultados.

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