Tipos de tortilla de huevo

Hay varios tipos de tortillas de huevo, debido a la versatilidad de los huevos. Uso de la bandeja correcta es vital, y un poco de práctica es a menudo necesario, pero tortillas son una manera rápida y fácil para crear platos satisfactorios.

francés

La tortilla más simple y clásico, o tortilla, es el estilo francés. Esta tortilla de cocina el más rápido, pero tal vez requiere más habilidad. La tortilla francesa requiere de dos a tres huevos, batir a ser posible con un batidor de alambre en una espuma y tensa a través de un colador de alambre antes de verterla en una sartén. Un pan tortilla es de hasta 3 pulgadas de alto en los lados, lo que permite la flipping típico de los huevos sobre el relleno para crear la apariencia típica ovalada antes de la tortilla se gira en la placa de la porción.

italiano

La tortilla italiano o fritatta, refleja su origen mediterráneo en el uso de aceite de oliva como el líquido de cocción en lugar de mantequilla. Los huevos se preparan de la misma manera como la tortilla francesa, excepto la tortilla no se activa en esta receta. En su lugar, la tortilla se cocina en su forma plana en la sartén, los ingredientes incorporados en la mezcla de huevo, y luego todo el círculo entregados en una segunda sartén. Se cocina ligeramente esta cara posterior, y luego se sentó en su plato de servir.

americano

La tortilla clásica americana es un poco como un soufflé. Las yemas y las claras de los huevos se separan, y los blancos son golpeados con un batidor de alambre hasta que se formen picos suaves. Las yemas se mezclan por separado. Antes de la cocción, las claras de huevo batidas se doblan en la mezcla de yema de huevo, luego se deslizaron suavemente hacia la bandeja para cocinar. La tortilla se cuece lentamente para permitir que la superficie a la ligera tostadas, cualquier relleno se coloca dentro de la tortilla como con la variedad francesa, y luego la mitad de la tortilla se gira para crear una forma ovalada más hinchado similar a la francesa.

Clara de huevo

Una tortilla de clara de huevo evita las yemas de los ricos en colesterol por completo. Las claras de huevo batida o se mezclan como en cualquiera de las otras tortillas y se cocinan en la misma forma que las variedades francesas, italianas o americanas. Huevo tortillas blancas son especialmente buenos para cualquier persona en una dieta de grasas restringido, como en el caso de pacientes cardíacos. La versatilidad de las claras de huevo permite que la forma final plana ovalada de una tortilla francesa, la forma circular plana de la frittata o la forma ovalada de la tortilla hinchada americana. Los rellenos se aplican de la misma manera. La única diferencia es la eliminación de las yemas de huevo.