Cómo mantener Triturar las patatas se pongan marrones

Si se deja expuesto al aire durante unos minutos después de pelar, patatas se vuelven marrones. El proceso es causada por una enzima llamada polifenol oxidasa, que también se conoce como la tirosinasa. La oxidación, el efecto de dorado, se produce cuando la enzima reacciona con el aire. El efecto de oscurecimiento no es perjudicial, pero generalmente no se considera que es estéticamente agradable.

Instrucciones

1 Pelar las patatas y colocarlas inmediatamente en el recipiente. Llene el recipiente con agua para que las patatas están completamente cubiertos.

2 Rallar las patatas y poner los trozos triturados de nuevo en el recipiente con agua. Puso a un lado hasta que esté listo para cocinar.

3 Escurrir el recipiente cuando esté listo para cocinar las patatas. Usted puede utilizar su mano para sostener las patatas en su lugar como usted inclina el recipiente en un fregadero, o puede utilizar un colador.