Cómo sartén calamares

Calamares son moluscos relacionados con almejas y ostras. Calamares son diferentes porque tienen una carcasa interna más suave en comparación con una cáscara exterior dura que la mayoría de otros moluscos tienen. Cuando se retiran las secciones inferiores de la carrocería, el manto se puede cortar en tiras llamados calamares. Típicamente dragado en harina y fritos, calamares se puede cocinar en un número de otras maneras, como salteados. calamar sauteeing parrillas deben realizarse rápidamente para evitar que los calamares se convierta correoso y duro.

Instrucciones

1 calamar deshielo, que normalmente se compra congelado en un pequeño bloque de hielo. Separar los tentáculos de la cabeza y reservarlos. Retire los órganos internos del manto exterior y el descarte.

2 Cortar los calamares finamente en 1/4 a 1 anillos / 2 pulgadas de corte a través de la capa usando una tabla de cortar. Pat los anillos de calamares y los tentáculos se secan con una toalla de papel y la ligera les espolvorea con sal y pimienta negro. Establecer los calamares a un lado.

3 Calentar una sartén grande en la estufa a fuego medio alto. Añadir una pequeña cantidad, aproximadamente 2 cucharaditas., De aceite vegetal a la sartén y calentar hasta volutas de humo aparecen en la sartén.

4 Añadir los calamares a la sartén. No llene la olla - cocinar los calamares en lotes, si es necesario. Deje que los calamares se sientan en la sartén durante aproximadamente 1 minuto, luego tirar el calamar suavemente en la sartén al hacer un movimiento de volteo con la mano y la muñeca.

5 Rehogar durante aproximadamente 2 a 4 minutos y retirar de la sartén. Escurrir los calamares en una bandeja forrada de papel toalla y ligera se sazona con sal. Repetir para los lotes adicionales de calamares.

Consejos y advertencias

• Para los platos compuestos, verduras como los tomates, el ajo y el calabacín se pueden salteados al mismo tiempo que los calamares.