Cómo hacer la cerveza de cereza Negro

El cerezo negro (Prunus serotina) es una especie de cereza que se encuentra en el este de América del Norte. El fruto es de aproximadamente 1 cm de diámetro y generalmente amargo, pero puede ser dulce cuando está completamente madurado a un color negro. Esta cereza particular, se utiliza más a menudo para dar sabor en lugar de comer como una fruta. La siguiente receta es para una verdadera cerveza de cereza negro.

Instrucciones

1 Coloque la cebada malteada y la malta cristal en una bolsa de granos y verter 2,5 litros de agua fría en una olla. Calentar el agua a 160 grados y mantenerlo allí durante una hora antes de retirar la bolsa de granos.

2 Añadir el jarabe de extracto de malta y llevar a ebullición. Añadir el lúpulo y hervir durante una hora. Enfriar la olla a temperatura ambiente.

3 Ebullición, enfriar y filtrar 2 galones de agua. Colar el mosto en la cuba de fermentación primaria y rematar con el agua a 4 galones. Airear el mosto, añadir la levadura y la cultura y airear de nuevo. Espere unos cinco días hasta que la fermentación está avanzando vigorosamente.

4 Añadir las cerezas a 1 galón de agua y se calienta a 160 grados durante 30 minutos antes de permitir que se enfríe. Vierta esta mezcla en el recipiente de fermentación secundaria. Estante de la cerveza en este recipiente y la parte superior de 4 galones con agua hervida y enfriada y agua filtrada. Dejar que la cerveza para fermentar durante un mes.

5 Cambio de la cerveza a un tercer recipiente para terminar la fermentación y de la botella.