Cómo juzgar un Cook Off
No importa lo que estás degustación - empanadas, chile o cazuelas - juzgar un cocinero-off es agradable, pero no es tan fácil como se podría pensar. Usted tendrá que hacer un montón de toma de muestras que te llenará, agonizan por qué platos para seleccionar como finalistas y el gusto un montón de mala alimentación en el proceso. Si estás juzgando un cocinero-off por primera vez, puede tardar unos preparativos y las medidas necesarias para asegurarse de darle la entrada de cada uno en la competencia una oportunidad justa.
Instrucciones
1 Tenga en cuenta el color de los alimentos que está juzgando primero. La apariencia es un factor importante en la mayoría de las competiciones de cocina, así que tenga en cuenta cómo se ve la entrada apetecible. Comentarios acerca de si el plato parece aburrida y monótona o si es plateado de una manera apetitosa.
2 Tome en el aroma del plato antes de probar. Tenga en cuenta si es agradable a las ventanas de la nariz o si le da la espalda, incluso antes de poner su tenedor a la boca.
3 Poner su cuchara o un tenedor en el plato para poner a prueba su consistencia. Por ejemplo, tenga en cuenta si un chile es demasiado grueso y gloopy, muy aguada y flujo nasal o la textura correcta.
4 Tomar un pequeño bocado y prestar mucha atención a los sabores, moviendo la comida dentro de la boca para tener una idea completa del gusto antes de tragar. Determinar si las especias son las adecuadas o si el condimento está apagado. Tenga en cuenta si el que está demasiado cocido, poco hecha o apenas a la derecha.
5 Tragar la comida y tenga en cuenta el sabor del plato. Algunos alimentos pueden oler, mirar y tener buen sabor, pero dejan un sabor amargo o desagradable, que debe tener en cuenta en su decisión también.
6 Cuente hasta los puntajes del plato - generalmente entre 1 y 10 para cada categoría - y adjudicar su puntuación final para cada plato. Algunos concursos pueden tener su propia puntuación de peso, así que revise las reglas de antemano para comprender en qué escala se le juzgando.
7 Mantenga una botella de agua con usted en todo momento y enjuagarse la boca después de probar cada entrada por lo que el sabor de la antigua no empaña la de este último. Cuando la boca se enjuaga completamente, pasar a la siguiente plato.
8 No sobre-pensar las puntuaciones. No existe un método exacto de anotar un concurso de degustación, así que ir con su primera impresión sobre lo que debe anotar el plato con cada paso.