Vs. eléctrica Cocina de quemadores Wok

October 20

Cuando se piensa en la cocina asiática, muchas personas imaginan el wok tradicional. Una excelente pieza de utensilios de cocina para la fritura, el wok tiene una larga historia de uso en los países asiáticos, además de ser utilizado por los cocineros de todo el mundo.

El wok tradicional por lo general se sienta encima de una estufa de gas para la calefacción. Algunos años atrás, sin embargo, un competidor llegó en forma de un wok eléctrico. Un continuo debate ha surgido en los méritos de cada tipo de wok y las ventajas o desventajas de cada uno.

Historia

Woks son similares en forma a cuencos grandes y profundos. woks tradicionales vienen ya sea con dos cortos, generalmente de madera, asas en los lados opuestos o con un mango largo. El wok se diseñó originalmente para cocinar en boxes en China y por lo general estaba hecha de hierro fundido.

Ambos woks eléctricos y anafe se utilizan para la fritura, saltear, estofar y freír, entre otras técnicas de cocina. El debate se desarrolla sobre qué tipo de wok cumple mejor las tareas.

Anafe Wok Pros

Anafe woks vienen en una variedad de metales, incluyendo el acero al carbono, acero inoxidable, aluminio y hierro fundido. Los beneficios de un wok tradicional son su capacidad para absorber calor alto de una cocina de gas y rápidamente cocinar los ingredientes.

El punto caliente en la parte inferior del wok anafe es donde la cocina real se lleva a cabo. Los ingredientes se trasladaron a los lados redondeados de la sartén para mantener el calor mientras que el acabado del plato.

Usando una espátula ancha wok, cocinar verduras, carne u otros ingredientes a fuego muy alto es simple. La espátula adapta a la forma redondeada del wok, hacer agitación y voltear la comida rápida y simple.

Pros wok eléctrico

woks eléctricos tienen una ventaja casi inmediata sobre fuegos woks - que no necesitan ser sazonado. Un wok tradicional tiene que pasar por un proceso algo complicado de sazonar su metal para evitar futuros problemas de fricción. woks eléctricos antiadherentes cocineros ayudan a evitar este proceso.

Otra ventaja de utilizar un wok eléctrico es que usted no tiene que preocuparse de elegir entre un wok fuegos de fondo redondo o de fondo plano. La versión eléctrica viene con su propio stand. También se puede utilizar de forma independiente, evitando así tomar espacio fuegos.

Limpieza de un wok eléctrico es también más fácil que uno tradicional. Las eléctricas se puede lavar con jabón, lo que podría borrar todo lo que el condimento que podría haber hecho con el Wok anafe.

Anafe Wok Contras

En una estufa eléctrica, un wok de fondo redondo, probablemente necesitará una bobina. Este accesorio plantea el wok encima del elemento y equilibra la sartén. Al darse cuenta de las necesidades de algunos consumidores, las empresas han hecho recientemente woks utilizando un fondo plano para eliminar la necesidad de una bobina.

Anafe woks necesario secar, lo que significa que el wok se calienta a fuego lento con una pequeña cantidad de aceite de cocina. Esto crea una pátina para que no se pegue la comida. Si se lava el wok con agua y jabón, sin embargo, la pátina se borra y el proceso debe ser repetido.

Aluminio y acero inoxidable woks se consideran inferiores a la variedad de acero al carbono, y muchos cocineros les recomiendan evitar debido a su mala distribución de la calefacción.

Contras eléctrica Wok

Calor, calor, calor. Ese es el principal defecto de un wok eléctrico. woks eléctricos son simplemente incapaces de calentamiento a una temperatura tan alta como una versión anafe. Este calentamiento insuficiente a menudo resulta en un plato que se hierve más de frito. Verduras no quebradizo, así, ni carne.

La mayoría de los woks eléctricos oscilan entre 1.000 y 1.600 vatios. Ir a por el mayor voltaje para aumentar las capacidades de calefacción.


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