Cómo hacer pan con la arcilla

Tal vez usted ha viajado a Francia y trató de una deliciosa rebanada de pan, húmedas dentro, con una corteza delgada y escamosa en el exterior. Si se trató de recrear el pan en su horno, que podría haber tenido problemas. El secreto no es una receta de cocina o momento determinado; el secreto es la arcilla. Un dispositivo de cocción francesa hecha de arcilla llamado un cloche, "campana" en Inglés, es la única manera de conseguir este tipo de pan. Un cloche es un molde para hornear arcilla especializado que las trampas de vapor, creando una corteza ideales, y absorbe la humedad de la barra de pan. Se puede utilizar cualquier receta de pan en su olla de barro.

Instrucciones

1 Enjuague la olla de arcilla en agua caliente para limpiar las partículas de arcilla. Déjelo secar durante la noche.

2 Recubrir el interior con una fina capa de aceite vegetal.

3 Preparar una torta de masa como su receta de pan especifica. Colocarlo en una hoja de papel encerado.

4 Coloque el molde de arcilla en el horno. Precalentar el horno a la temperatura para su receta de pan en particular. Una vez que el horno alcanza la temperatura correcta, deje reposar el recipiente en el horno durante media hora.

5 Recoge el trozo de masa por el papel de cera, y ponerlo en la sartén.

6 Ponga la tapa sobre la olla.

7 Hornear el pan durante el tiempo especificado en la receta.

8 Abra la tapa de la olla para el último tercio del tiempo de cocción si se desea dorar el pan.