Datos de la melaza
La melaza es un edulcorante que se deriva mediante la abstracción de líquido de la caña de azúcar y remolacha de azúcar y hervir en una forma concentrada. El resultado es una sustancia espesa y pegajosa que se puede utilizar para la cocción, como un suplemento en la alimentación animal y también como parte del proceso de fermentación en la fabricación de ron. Hay una gran variedad de melaza, y es posible que su uso puede mejorar sus platos e incluso puede añadir valor nutricional.
Haciendo Melaza de caña de azúcar
La melaza se derivan con mayor frecuencia de la transformación de la caña de azúcar. Durante las diferentes etapas del procedimiento, la melaza va de un color claro a la variedad blackstrap oscuro y más grueso. En primer lugar, se pulsa la caña de azúcar hasta que se extrae un líquido. Este líquido se hierve luego en una forma concentrada, la creación de la melaza de luz. Hirviendo la melaza más hace que se cristalice, produciendo un color oscuro en ciertas variedades. El resultado de la cristalización del azúcar se denomina masa cocida, que se separa de los cristales de azúcar al ser hecho girar a alta velocidad en una centrífuga. La sustancia que queda después de los cristales de azúcar se retiran es un jarabe más espeso llamado melaza.
Tipos de melaza
Existen diversas variaciones de melaza disponibles, tales como suposición, cocinar y Blackstrap. melaza de lujo se utilizan normalmente para cocinar y hornear, y es más dulce y más ligero en sabor que la melaza. Desde melaza es el resultado de la tercera proceso de ebullición de la caña de azúcar, que tiene un fuerte sabor que algunos consideran amargo. Cocinar la melaza es simplemente una combinación de fantasía y melaza melaza; que tiene un sabor más robusto que la melaza de lujo, pero la mezcla de los dos ayuda a reducir de nuevo los sabores agudos de las melazas residuales.
Usos de la melaza
La melaza se utiliza más comúnmente como ingrediente en galletas, frijoles al horno y salsas de barbacoa. Se puede utilizar en lugar del azúcar blanco, jarabe de maíz, miel u otros agentes edulcorantes cuando cocinar u hornear. Fuera de la cocina, la melaza tiene muchos otros usos. Se puede mezclar con la levadura y el agua y se utiliza en el proceso de fermentación de ron. Los agricultores añaden melaza a su alimento para el ganado, ya que se considera que tiene un alto valor nutricional.
Beneficios para la salud de la melaza
La melaza se cree que tienen un valor nutricional más alto que el azúcar blanco refinado. Durante el procesamiento, la melaza se reducen a una forma muy concentrada. melaza es especialmente alta en magnesio, hierro y calcio. Muchos expertos de la comida sana recomiendan el uso de melaza en lugar de otros edulcorantes. Si usted hace uso de la melaza como sustituto del azúcar, recuerda que Blackstrap no es tan dulce como el azúcar y puede ser amargo - considerar el uso de la melaza de lujo o de cocina.