Cómo Puede jalea
Después trabajando sin parar con una olla a fuego lento de pectina, azúcar y jugo de frutas, enlatado correctamente su jalea es lo menos que puede hacer para que su esfuerzo vale la pena. Contrariamente a la creencia de muchos, enlatado es en realidad un proceso fácil y rápido, sobre todo cuando se trabaja con alimentos con alto contenido de ácido a base de frutas. La parte más importante de la conserva está procesando y sellando su tarro de jalea lleno correctamente. completar adecuadamente este paso significa que la jalea se mantendrá libre de las levaduras naturales, enzimas y microorganismos que pueden causar la fermentación y el deterioro.
Instrucciones
1 Desinfectar los frascos. Coloque los recipientes vacíos en el lavavajillas y haga funcionar la máquina en un ciclo completo. Deja los frascos en el lavavajillas con las puertas cerradas hasta que esté listo para llenarlos con gelatina. Si usted no tiene un lavavajillas, lavar los frascos en agua caliente y jabón. Lavar los frascos con agua fresca y se deja hervir durante 10 minutos en una olla grande. Guarde los frascos en el agua caliente hasta que esté listo para llenarlos con gelatina. Permitiendo que los frascos se mantienen cálidas evita que el vidrio se rompa o formación de grietas cuando se introduce la gelatina caliente.
2 Limpiar las tapas. Coloque la parte superior del tarro en una bandeja de tibia, pero no hirviendo, el agua durante cinco minutos para eliminar la suciedad y los residuos sueltos y para suavizar la parte inferior gomoso. Una superficie inferior más flexible crea un mejor sellado entre el frasco y la tapa.
3 Llene los frascos con la jalea. Cuando su sustancia azucarada ha alcanzado la consistencia deseada usar una cuchara y un embudo para llenar los recipientes. Coloque una tabla de cortar debajo de los frascos para reducir la posibilidad de fractura debido al contraste entre la encimera y la jalea fría caliente. Deje 1/4 pulgada de espacio de cabeza entre la parte superior de la mermelada y la parte superior de la jarra para minimizar el potencial de desastre. Limpie cualquier gota callejeros de la jalea de los lados del tarro, tarro de la llanta y las ranuras donde se atornilla el anillo en el frasco.
4 Cierre los frascos. Coloque las tapas de los envases de gelatina llenas y seguro con los anillos.
5 Procesar y sellar los frascos. Preparar un baño de agua hirviendo en una olla. Con unas pinzas, de pie cuidadosamente los frascos de jalea en posición vertical en el baño; el baño debe mantener los vasos cubiertos en por lo menos 2 pulgadas de agua. Deja los frascos en el baño durante al menos cinco minutos. La longitud exacta de tiempo que los frascos de jalea deben permanecer en el baño varía según el tamaño de la jarra, el tipo de pectina utilizada para hacer la jalea y la altitud. Consulte las instrucciones que acompañan la pectina utilizada para incrementos de tiempo específicos. Este paso es esencial en la protección contra el deterioro de la jalea. Indebidamente procesados y frascos sellados pueden dar lugar a la jalea fermentada.
6 Enfriar los frascos. Retire los recipientes llenos del baño de agua caliente con las pinzas y dejar que se destilan a temperatura ambiente en un lugar sin corrientes de aire durante 12 a 24 horas.
7 Compruebe que un sellado adecuado ha sido creado por la eliminación del anillo y presionando suavemente en el centro de la tapa con el dedo pulgar y el índice. Si la tapa se mueve hacia arriba y hacia abajo, ligeramente estallar, se ha mal cerrada y los riesgos de estropear. En este caso, ya sea inmediatamente su uso y refrigerar o reprocesar y tapar el frasco. Etiquetar los frascos de jalea adecuadamente sellados con un nombre y una fecha, y guardarlos en un lugar fresco, seco y oscuro.