Cuál es la definición de pan artesano?

Además de panaderías de la especialidad, muchas tiendas de comestibles y mercados ofrecen panes artesanales, así como las variedades de producción masiva más comúnmente conocidos. Como su nombre indica, la elaboración de pan artesanal es un arte, con especial atención a los ingredientes y procesos de alta calidad.

Caracteristicas

Pan del artesano no se puede encontrar directamente de una cadena de montaje, envuelto en plástico, con una vida útil más larga. Se hace de la más básica de ingredientes de harina, la levadura, la sal y el agua sin productos químicos añadidos. Mientras que otros ingredientes se pueden añadir, dependiendo del tipo de pan, que serán ingredientes naturales como el aceite de oliva, azúcar o hierbas.

Proceso

Hornear una hogaza de pan artesanal requiere mucha práctica, así como a la vez un toque artístico y un conocimiento de la química. La relación de ingredientes, el orden en que se abonen, y el estiramiento y amasamiento de la pasta todos tienen un papel muy importante en el producto final.

tipos

Algunos de los tipos más populares de panes artesanales incluyen focaccia, brioches, baguettes y masa madre. Muchos panes artesanales cuentan con otros aromas como el queso, frutos secos, nueces, hierbas y aceitunas.

Conceptos erróneos

Pan del artesano no es necesariamente elegante y caro. En realidad, es la forma más simple de pan y, dependiendo de dónde se vende, muy asequible.

Información de expertos

Según Barry Harmon, propietario de Artisan panificadora, la fermentación prolongada es la clave para un buen pan artesanal. Sin embargo, la temperatura juega un papel clave, y él sugiere sentirse cómodo con una receta básica de pan antes de experimentar con lo que la masa fermente más tiempo.