Asado de calabaza a lo coulis de tomate y

November 11

Asado de calabaza a lo coulis de tomate y


El uso de la calabaza de invierno, como parte de sus comidas de otoño e invierno puede hacer para almuerzos y cenas sanas y abundantes. La calabaza de invierno, como bellota, Hubbard y calabaza, tienen un alto contenido en beta-caroteno y otras vitaminas y minerales. La calabaza de invierno es muy versátil, capaz de ser convertido en un plato por sí mismo o ser mezclada con otras verduras para una comida totalmente redondeado. Para una sopa sana, a base de vegetales que está lleno de sabor y llenará fácilmente a tu familia, hacer un asado sopa de calabaza cubierto con un coulis de tomate cherry.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.

2 Use un pelador de verduras y la cáscara de 2 calabazas de nogal. Cortar los calabacines en la mitad longitudinalmente con un cuchillo y quitar todas las semillas. Cortar los calabacines en cubos de 2 pulgadas.

3 Coloque los trozos de calabaza en un plato de vidrio para hornear de 9 por 13 pulgadas. Liberalidad espolvorear sal y pimienta negro sobre la calabaza. Rocíe 1 cucharada de aceite vegetal en la calabaza. Coloque la calabaza en el horno durante unos 45 minutos hasta que estén tiernos. Retirar del horno y deje que la calabaza se enfríe.

4 Calentar una olla mediana a fuego medio-alto. Añadir 1 cucharada de mantequilla sin sal y 1 cucharada de aceite vegetal en la olla. Pelar y cortar en dados 1 cebolla grande, 2 zanahorias grandes y 2 tallos de apio. Picar 2 dientes de ajo. Añadir las verduras a la olla y baje el fuego a medio. Cocinar las verduras hasta que se ablanden y las cebollas se vuelven translúcidas - unos 10 minutos. Añadir 2 cucharadas de jugo de limón y 1/2 taza de vino blanco. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduce en dos tercios - unos 20 minutos.

5 Añadir 2 litros de caldo de verduras, 1 cucharada de jarabe de arce y 1 cucharada de miel de trébol a la olla y mezclar bien. Cocine a fuego lento las verduras durante otros 45 minutos. Añadir la calabaza asada y usar una batidora de inmersión para hacer puré las verduras hasta que la sopa es suave. Colocar en un segundo plano fijado a la baja.

6 Enjuague 1 libra de tomates cherry con agua corriente fría y seque con una toalla de papel. Coloque los tomates en un papel aluminio de aluminio o una bandeja para hornear forrada esterilla para hornear de silicona.

7 Espolvorear los tomates con 1 cucharada de aceite vegetal, sal y pimienta negro. Ase los tomates en el horno durante unos 20 minutos. Añadir los tomates a un procesador de alimentos y el puré hasta que quede suave. Presione los tomates a través de un colador de malla en un tazón pequeño. Añadir 1 cucharada de pasta de tomate y mezclar bien.

8 Verter la sopa en un recipiente para servir y cubrir con un chorrito de los coulis de tomate.


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