Hickory madera para cocinar

Cocinar a fuego abierto es una tradición consagrada por el tiempo que puede proporcionar una experiencia especial para usted y sus invitados. La elección de la madera es un primer paso importante, ya que la madera imparte sabor a los alimentos. Hickory es la opción para muchos chefs y aficionados por igual.

Planificar el futuro

¿Vas a utilizar los chips de humo de nogal o madera de nogal? Si el uso de chips, puede remojarlos antes de añadirlos a un fuego que ya se va a infundir la comida con sabor a las patatas fritas. Si el uso de madera de nogal, construir su fuego con troncos de nogal americano y alimentar el fuego hasta que se establezca.

La elección de Hickory

El sabor de nuez dura ha sido descrito como tocino dulce, ahumado y parecido. Hickory es una gran opción para cocinar la carne de cerdo, el jamón y la carne de vacuno. La versatilidad de la madera de nogal para cocinar al aire libre es lo que hace que la madera más utilizada para fumar y cocinar. Aunque se puede usar otros tipos de madera, nogal americano ofrece el máximo igual absorción de sabor en la carne durante la cocción.
Olmo, eucalipto, sasafrás, sicómoro, secoya, cedro, ciprés, pino, abeto, abetos y árboles de ámbar líquido no se van a utilizar para cocinar o fumar cualquier tipo de alimento.

Cómo comenzar

Encienda el fuego unas pocas horas antes de que va comiendo. La construcción de un fuego grande, caliente se asegurará de que su parrilla se limpia por el calor. Y un buen fuego caliente resistirá los jugos de la carne que va a caer en las llamas.
Si está utilizando los chips de nogal de fumar, usted debe remojo durante al menos cinco horas antes de ponerse el fuego caliente establecida. Ellos fuman de inmediato - que es lo que le dará a su comida que bueno, sabor ahumado.