Cómo ser una buena barbacoa del Griller

April 14

Cómo ser una buena barbacoa del Griller


La humanidad ha estado arruinando comida a la parrilla desde la invención del fuego. A partir de la cueva a la fiesta en la piscina, comida a la parrilla ha estado viniendo recocido, cocida o simplemente repugnante. A pesar de la parrilla con éxito puede no ser tan sencillo como pulsar un botón en un horno de microondas, sacar el máximo provecho de carnes, pescados y verduras al seleccionar el equipo adecuado y la configuración de la parrilla correctamente. Los trucos de la derecha y el hardware necesario ayudarán a evitar convertirse en el último neandertal asar a la parrilla.

Instrucciones

Recoger las herramientas adecuadas

1 Seleccione una parrilla que tiene una superficie de la parrilla lo suficientemente grande para que no se multitud de alimentos durante la cocción. Un área de la parrilla aproximadamente 2 - by-2 pies es ideal para el griller promedio patio trasero. Obtener una parrilla que tiene una tapa con un respiradero ajustable para el humo del escape.

2 Comprar un cepillo grande parrilla de alambre.

3 Cómo ser una buena barbacoa del Griller

Pinzas: El mejor amigo del Griller

Comprar un par de pinzas de metal con asas tiempo suficiente como para mantener las manos lejos de la parrilla caliente mientras se cocina.

4 Añadir una espátula de metal resistente con un mango largo para su kit de asar a la parrilla. Debe ser lo suficientemente amplia para que pueda girar pedazos grandes de comida.

5 Empapar una toalla de papel en aceite vegetal para limpiar y preparar la superficie de la parrilla para cocinar.

6 Cómo ser una buena barbacoa del Griller

Cocine por la temperatura, no el tiempo

Invertir es un termómetro de lectura instantánea; la mayoría de las tiendas de cocina o de vida al aire libre los llevan.

Prepare la parrilla

7 Calentar sólo la mitad de los elementos de calentamiento de la parrilla si se utiliza una parrilla de gas. Verter carbones calientes a través de la mitad de la parrilla única, si se utiliza una parrilla de carbón. Esto creará un lado caliente para cocinar directa y una cara fresca para cocción indirecta.

8 Frote la superficie de la parrilla calentada con un cepillo de la parrilla con fuerza para quitar cualquier edad, residuo ennegrecido. Encender el carbón, o encender el gas a alta.

9 Armá un paquete con una toalla de papel aceitado y agarrarlo con las tenazas, y frotar el aceite directamente sobre la superficie de la parrilla caliente. Continuar este proceso hasta que haya una, brillando área de la parrilla limpia. Esto ayudará a mantener los alimentos se peguen.

Entrar en la Zona

10 Coloque los alimentos que se llevará a menos de 30 minutos para cocinar a la zona caliente de la parrilla, y mantener una estrecha vigilancia sobre el mismo. Asegúrese, sin embargo, que su comida no es directamente en las llamas, y el uso de sus pinzas o espátula para mover la comida lejos del incendio si se producen brotes.

11 Coloque los alimentos que va a tomar más de 30 minutos para cocinar en el lado frío de la parrilla. Mantener los alimentos en el lado frío lo mantendrá fuera del calor directo al tiempo que permite el interior del alimento a cocinar a través. Que va a hacer más de cocción más largo en el lado frío.

12 Cubra la parrilla con la tapa, con el respiradero abierto sobre el lado frío de la parrilla. Esto dibuja el humo para dar sabor a los alimentos, mientras que la creación de un efecto horno.

13 Abra la tapa para comprobar en su alimentación a base de las instrucciones de sincronización receta. Girar carnes cocinadas directos una vez para uniformemente marrón ambos lados. Por ejemplo, convertir filetes una vez que la burbuja de jugos en el lado sin cocer. Girar alimentos cocinados indirectos, según sea necesario para asegurarse de que el exterior no se quema. Puede que tenga que cambiar la posición de los trozos de comida más cerca o más lejos del lado caliente dependiendo del nivel de calor.

14 Pruebe la temperatura interna de los alimentos después de que el tiempo de cocción recomendado (véase el sitio web de Kingsford para los tiempos recomendados); pegar la sonda del termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del alimento. Consulte a su receta para el objetivo de temperatura de la comida que se cocina. Continúe controlando la temperatura de cada pocos minutos hasta llegar a la temperatura deseada.

Consejos y advertencias

  • Colocar las piezas más gruesas de carne y aves de corral más cerca del lado caliente de la parrilla, mientras que las piezas más pequeñas de carne y verduras se deben colocar más lejos.
  • La temperatura interna de los alimentos determinará el grado de cocción de los alimentos con mucha más precisión que el tiempo dedicado a la parrilla.

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