Cómo Reducir el Tiempo Con una olla a presión
Cocción a presión es una manera económica y rápida de la cocción de alimentos. Permite el alimento a cocinar en un recipiente completamente sellado con menos agua que la requerida en una olla de cocción lenta normal. El vapor se mueve rápidamente a través de la comida, cocinar asados de carne dentro de una media hora, en lugar de varias horas usando el método tradicional de cocción. cocción a presión también deja tierna y sabrosa comida, ya que la humedad no pueda dejarlo durante la cocción. Fácil de hacer en casa, la cocción a presión puede producir comidas sabrosas rápidamente.
Instrucciones
1 Lea las instrucciones del fabricante en cuanto a qué tan alto pueden llenar su olla a presión - esto es por lo general no más de dos tercios de su capacidad.
2 Modificar los ingredientes en su receta para meter a todos en la olla a presión, si la harina resultante sería demasiado grande. Modificar todos ellos proporcionalmente, reduciendo líquidos, sólidos y especias en una relación a fin de mantener el sabor deseado de la receta.
3 Reducir el tiempo de cocción de la receta por 20 por ciento. No pasa este tiempo, ya que los alimentos pueden cocinar demasiado rápidamente.
4 Coloque los ingredientes en la olla a presión, sellarlo, y empezar a cocinar a fuego medio. Si la receta no requiere líquidos, añadir al menos 1/4 de taza de agua para que la comida no se seque durante el proceso de cocción.
5 Ajustar el temporizador para el tiempo exacto de cocción reducida una vez que la olla a presión alcanza 15 psi - esta es la presión estándar para cocinar con una olla a presión.
6 Retire la olla del fuego y correr agua fría sobre la tapa para llevar la presión hacia abajo antes de abrirlo.
Consejos y advertencias
- Las ollas a presión también se pueden utilizar en la industria conservera.
- Remojar los frijoles antes de cocinar para reducir el tiempo de cocción.
- Mantener una estrecha vigilancia sobre la olla a presión ya que tiene un alto riesgo de explosión debido a la cantidad de presión que el contenido es bajo.
- Asegúrese de que la ventilación de la cocina se mantiene siempre limpio y no hay nada que obstruya, como alimento atascado no puede causar una explosión.
- Es importante vigilar cuidadosamente el tiempo mientras se cocina en una olla a presión, ya que incluso un minuto puede cocine la comida.